​Солянка в мультиварке

Лук репчатый – 190 г
Морковь – 170 г
Помидор – 750 г
Огурец – 350 г соленый
Колбаса – 150 г вареная
Колбаса копченая – 150 г
Сосиска – 280 г копченая
Оливки зеленые – 150 г без косточки
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Лавровый лист – 1 шт.
Бульон – 600 мл мясной
Зелень – 20 г
Лимон – по вкусу для подачи

Мясной бульон можно приготовить из любого мяса и заранее. Вареное мясо так же можно использовать для приготовления солянки.
Из колбасных изделий я использовала ароматные копченые сосиски и копченую колбасу, которые дадут потрясающий аромат. Можно взять копченый бекон, копченые ребра, копченую курицу или другие копчености.
Соленые огурцы следует использовать хорошего качества с плотной мякотью. Оливки взять без косточки.
Зелень выбрать по своему вкусу. У меня это петрушка и укроп. Можно взять кинзу, сельдерей, базилик. В основном, зелень используется перед подачей к столу
Взять спелые и вкусные помидоры. Можно выбрать любой сорт и цвет. Помидоры можно заменить томатной пастой или соусом, примерно, на 50-70 г, по вкусу или же томатным соком.

Итак, помидоры промыть. Сверху сделать неглубокий крестообразный надрез. Опустить в кипящую воду на 40-50 секунд. Переместить в холодную воду и немного остудить.
Помидоры очистить от кожицы. Разрезать пополам и вырезать плодоножку. Отправить в чашу блендера и измельчить. Можно пропустить через мясорубку или измельчить на терке.
Измельченные помидоры протереть через сито, чтобы удалить семечки и остатки кожицы.
В чашу влить растительное масло. Запустить программу «Жарка» или «Выпечка». Немного прогреть пару минут.
Очистить, промыть и обсушить лук. Нарезать перьями или другим удобным для вас способом. Добавить нарезанный лук в чашу и обжарить 2-3 минуты, помешивая силиконовой лопаткой.
Очищенную морковку промыть и обсушить салфеткой. Натереть на крупной терке. Морковную стружку добавить к луку. Жарить в том же режиме еще пару минут, помешивая.
Сосиски нарезать колечками. Копченую и вареную колбасу нарезать соломкой или другим способом. Готовить в том же режиме 2-3 минуты, помешивая.
Соленые огурцы нарезать соломкой. Отправить в чашу мультиварки. Туда же добавить оливки без косточки. По желанию, можно добавить по вкусу рассол. Перемешать.
Следом влить мясной бульон и измельченные помидоры. Вместо мясного можно взять грибной, овощной бульон или просто воду. Поперчить и, при необходимости, подсолить. Добавить лавровый лист. Перемешать и попробовать на вкус. Если очень кисло, можно откорректировать сахаром. Закрыть крышку и запустить на мультиварке программу «Суп». У меня это 1 час по умолчанию, но в данном случае хватит 40-45 минут. Если у вас мультиварка с функцией скороварки, то вам хватит и 10 минут на готовку. В общем, ориентируйтесь по вашей помощнице)
Щедро посыпать готовую солянку рубленой зеленью. Подавать к столу со сметаной, долькой лимона и свежим хрустящим хлебушком.
Приятного аппетита!
#супы