​Торт тыквенный в мультиварке

Бисквит:

Мука — 120 г
Тыква — 150 г
Масло кукурузное — 30 мл
Сахар — 180 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Крем:

Тыква — 300 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление:

Тыкву приготовить удобным для вас способом: отварить в малом количестве воды или запечь в МВ (приготовить тыкву сразу и для бисквита, и для крема). Приведен вес уже очищенной, но сырой тыквы. Пюрировать овощ, остудить.

Бисквит: отделить белки от желтков.
Соединить желтки с сахаром (100 г) и взбить миксером на самых мощных его оборотах до полного растворения сахара. Должна получиться белая пышная масса. Добавить в чашу миксера (или емкость для взбивания) тыквенное пюре (120 г), влить кукурузное (подсолнечное без запаха) масло, лимонный сок и всыпать лимонную цедру. Перемешать до однородности. Просеянную с разрыхлителем и солью муку частями вмешать в яично - тыквенную смесь. (лопаткой) Яичные белки взбить с сахаром (оставшиеся 80 г) до увеличения массы в 4-5 раз, до плотной устойчивой пены. В несколько приемов ввести белки в тесто. Перемешивать лопаткой аккуратно, но активно и быстро, чтобы тесто не успело опасть.
Выложить тесто в чашу МВ, смазанную растительным маслом, разровнять. Выбрать режим "ВЫПЕЧКА", выставить время 50 минут. После звукового сигнала МВ, вынуть чашу с бисквитом и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Затем выложить бисквит на решетку и остудить полностью.
После выпекания бисквита, можно приготовить крем. В оставшееся тыквенное пюре добавить коричневый (или белый) сахар, яйцо, лимонный сок. Кукурузный крахмал (или картофельный 1,5 ст. л) смешать с небольшим количеством воды (3 ст. л.) и влить его в общую массу. Хорошо перемешать.
Сладкоежки! Крем получается не очень сладким, поэтому увеличивайте количество сахара до 3 ст. ложек смело.
Включить МВ на режим "Тушение" или "Выпечка", выложить в нее тыквенное пюре и варить с открытой крышкой, ПОСТОЯННО мешая венчиком, до загустения крема. (минут 7-9). Остудить до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло хорошо взбить добела миксером. Продолжая взбивать, добавлять частями тыквенную массу. Когда крем станет однородным, убрать его в холодильник на 30-40 минут. Так удобнее будет с ним работать.
Обращайтесь с бисквитом аккуратно. Очень он чувствительный. Я обычно пеку бисквит вечером, оставляю его на ночь для вызревания. Утром готовлю крем и собираю торт. Таким образом весь процесс занимает совсем немного времени и к обеду торт у меня готов.
Бисквит разрезать вдоль на две части (три или даже четыре: если высота бисквита позволяет это сделать). Промазать кремом одну часть, положить на нее другую и обмазать весь торт кремом. Украсить по желанию. Поставить в холодильник на часик. Но можно угощаться и сразу. Если вы любите влажные торты, то пропитайте дополнительно бисквит сиропом. Но на наш вкус этот бисквит хорош и без пропитки, легкий и не сухой. Все готово!
Приятного аппетита!
#сладкое #выпечка