Как растения защищаются от тех, кто хочет их съесть?

У растений свой способ защиты. Один из самых ярких примеров — обычная фасоль. В её сырых бобах содержатся лектины — вещества, которые блокируют пищеварение. Обезвредить эту защиту можно только варкой. При этом горох в процессе окультуривания эту защиту почти утратил: его дикий предок был покрыт плотной кожурой.

Больше об окультуривании растений — в выпуске «Мослектория» с доктором биологических наук Владимиром Чубом👇

🎞 Полный выпуск

🟨 Подписаться на «Мослекторий»| Мы в MAX