МосБар

Ребят. Большая просьба. Не придумывайте сочетания. Здесь цель не в этом. Пишите именно то, что вам действительно не нравится. От чего вас действительно воротит.

Если будут интересные сочетания, постараемся сделать их максимально кайфово, а после этого запилим очередной ивент и лекцию про мацерацию)

Новый челендж.

Скомпилируйте в одно все вкусы, которые вам наиболее ненавистны. Я сделаю из самых интересных мацераты.

Начну с себя: свёкла, маракуйя, лемонграсс, анис.
Как вам?

Считаю, что это достойно Псов.

А мы снова на связи!

Во вторник во всеми любимой "Рюмке" на Чистых прудах состоится эпический мандариновый батл!

Участники представят на суд присутствующих по 2 образца своих лучших продуктов. Кто победит? Судить вам.

Ну, а после дегустации пройдёт традиционный Русский Стол.

Итак! 24 января, вторник, 19:00. Алкобуфет "Рюмка", Мясницкая 32, ст2. Вход со стороны Гусятникова переулка.
Ждем всех желающих!

Создатели проекта "Артендер" для бартендеров Константин Берлинец и Владимир Николаев из Санкт-Петербурга о будущем бальзамов в России.

Видим, что спрос у потребителя на российские бальзамы вырос. Их считают альтернативой импортным горько-сладким ликерам. Например, мы в барах #perfectbarsteam ("Цветочки", "Полторы комнаты", Ultramen, Oy! Bar) фиксируем, что отечественные бальзамы стали использоваться в коктейлях наравне с импортными ликерами и биттерами, а некоторые стали популярны у гостей и в чистом виде. Если говорить про Петербург, то за год бальзамы появились во многих городских барах.

Думаем, что в 2023 году можно ожидать появление новых брендов бальзамов и биттеров от крупных отечественных ликероводочных заводов. Ждем новинок от "Ладоги", надеемся на расширение ассортимента "Алкона" из Великого Новгорода. Из нетипичных бальзамовых фаворитов – пермский Organic Bitter. Также будут появляться дополнительные вкусы, например, вишневая и черносмородиновая "Бугульма".

Отдельно отметим ребрендинг бутылки бальзама "Легенда Италмаса" из Удмуртии. Это важный тренд – "актуализация" упаковки и под барный рынок тоже.

Могут появится полу- и премиальные новые бренды, стремящиеся занять нишу амаро и краут ликеров. В сегменте джина это уже заметно (Gintl, Broom).

Владельцам баров в новом году точно стоит рассмотреть бальзамы как ингредиент для коктейлей, они легко способны заменить амаро и биттеры, а некоторые – и фруктовые ликеры. Наши фавориты по регионам – это Карелия, Пермь, Великий Новгород, Башкирия.

Статья-обзор джина из коки Amuerte от дружественного проекта Ginomania.

https://telegra.ph/PREDSTAVLYAEM-VAM-SOKROVISHCHE-DREVNIH-IMPERIJ---DZHIN-AMUERTE-COCA-GIN-01-17

90% моих управляющих.

Многие знают, а ещё более многие(тм) догадываются, что вопрос фильтрации разнообразных смесей в баре является важным и весьма затратным по времени процессом. В ближайшем будущем на канале MoсБар выйдет статья обо всех способах фильтрования, их плюсах и минусах. А пока, для затравки, первая сборка системы ПВФ.

Подписывайтесь, чтобы быть в курсе: https://t.me/mos_bar

Это вам не барбека за паром для кофе тачки отправлять:)

Собссна. У кого как выглядит полочка с вискарями? Хвастайтесь в комментах. У меня вот как-то так. Хаус не фоткаю. Зачем он?

Данил Невский сделал календарь мировых барных активностей на весь 2023 год.

По ссылке описание интеграции календаря в устройства на IOS и Android:

https://www.indiebartender.com/calendar-instructions