«Зато водка есть! Русский человек большая свинья. Если спросить, почему он не ест мяса и рыбы, то он оправдывается отсутствием привоза, путей сообщения и т. п., а водка между тем есть даже в самых глухих деревнях и в количестве, каком угодно».В языческой Руси крепкого алкоголя не знали. Простые люди пили мёд, брагу, квас и перевар (сбитень из пива и мёда). Весной к этому списку добавлялась берёзовица (забродивший берёзовый сок), которую, в отличие от остальных напитков, можно было приготовить самостоятельно.
(Из письма Чехова брату Александру 1890 г.)
Кроме берёзовицы, всё остальное варили несколько раз в год «артельным методом» – сразу на всю деревню или слободу. Совместное распитие спиртного совершали на «братчине» – особом праздничном пиру, который носил ритуальный характер.
Опьянение считалось состоянием просветлённым, приближающим человека к богам и духам предков. Участие в таких возлияниях было обязательным, а отказ рассматривался как оскорбление богов. Отсюда, как считают, берёт начало недоверчивое отношение к абсолютным трезвенникам, которое до сих пор встречается в славянской культуре.
Христианские священники, несмотря на все старания, так и не смогли побороть традицию «заветных» братчин. Поэтому пришлось пойти на компромисс, привязав языческие праздники к христианским.
К началу XIV века появилось так называемое хлебное вино — предшественник современной водки. Его готовили путём перегонки зерновой браги, и крепость такого напитка варьировалась от 30% до 60%.
С появлением крепкого алкоголя в традициях русского гостеприимства появились "отходные" чарки, и как минимум одна из них известна каждому.
Итак, 10 русских "отходных":
🥃На первом месте была "застольная" стопка. Её выпивали в знак уважения к хозяевам.
🥃Затем, при покидании стола, пили "подъёмную".
🥃Когда гость собирался отходить от стола, ему наливали "на ход ноги", желая не споткнуться и, не дай Бог, упасть.
🥃Когда переступал порог, ему полагалась "запорожская" стопка.
🥃Ну а оказавшись во дворе, нужно было выпить "придворную".
И ведь это только середина русской традиции прощания, до которой на своих ногах без посоха трудно удержаться.
🥃Поэтому тут как тут подавалась вместе с посохом и шестая стопочка: наша знаменитая "на посошок". Если гость её не одолевал, проливал содержимое, то его не отпускали и оставляли ночевать. Думаю, что это одна из причин популярности "посошка". Ну а дальше как в тумане...
🥃Для самых стойких подавалась "стременная" — прежде чем поставил ногу в стремя.
🥃Потом "седельная" — за то, что поднялся в седло.
🥃За ней "приворотная" — перед выездом за ворота.
🥃И оканчивалось всё "заворотной" — за то, что сумел выбраться за ворота и покинуть гостеприимный дом.
А дальше вся надежда на коня, которого, надеемся, в гостях поили не водкой.
Творческая команда Масонской Ложечки для воскресного настроения 😉