Иногда местный продукт - не просто то, что поддерживаешь, потому что это этично и "правильно" с точки зрения развития идеи локальности. Иногда (а последнее время часто) местный продукт оказывается лучшим из того что вообще существует в своей категории.

Вот одна из таких историй.

Усадьба Аммонит - это не «ну, местное вино, поддержим своих». Это вино которое я открыл и не смог остановиться пока не допил бокал до конца практически моментально.

Светло-золотое, с зеленоватыми бликами. В аромате — лето в чистом виде. Скошенная трава, луговые цветы, что-то похожее на грушевый лимонад Дюшес из детства, и цитрус. Это тот случай когда нюхаешь и уже хорошо, ещё до первого глотка.

Во вкусе - сухое, лёгкое, освежающее. Лимонная кислинка, яблоко, груша, персик где-то на финише. Наша северная для виноделья минеральность, которая говорит о том что виноград рос в правильном для себя месте.

Я думал про это вино когда писал про хвалынские яблоки и саратовские сморчки. Та же история: не нужно ехать в Бургундию или Эльзас чтобы найти что-то настоящее. Иногда оно делается в тридцати минутах от тебя.

К рыбе, птице, морепродуктам, сырам с белой плесенью. Или просто так, в 10–12 градусов, в хороший вечер.