Мисо из тартина для @coffeefruitsar практически готов, на днях уже буду фасовать

Вот эта сиропистая жидкость сверху - это натуральный тамари. Один из самых ярких и ценных вкусов в мире ферментации. По вкусу напоминает сладко-солёный, карамельно-ореховый тост с выдержанным пармезаном.

Понимаете, да? Хлеб, соль и перловка, пророщенная аспергиллом рисовым дают такой многогранный вкус