Перегенерация документов раздражает всех.

И всегда раздражала. И до ИИ раздражала.

Когда высылаешь новый документ, укажи, что в нём поменял.
Режим правок в редакторах для этого и существует.

Каждый новый документ стирает часть предыдущей логики.
Вместо движения вперёд получается карусель формулировок.

И что делать? Отказываться от ИИ?

Нужна версионность, а не поток красивых файлов.
А делать то что?

Я для себя использую Git.

Это старая добрая технология. Там есть версионность, diff и ветки.

Для документов выглядит странно, но я пока другого варианта не нашёл. Напишите - как вы решаете эту проблему?