MIKALE

12 сентября везём Mutabor в «Территорию Кофе» 🍓

Друзья, в эту субботу будем за баром у «Территории Кофе». С 13:00 до 17:00 готовим напитки, даём пробовать и рассказываем, как всё повторить у себя.

Знакомить будем с Mutabor. Это наши пюре, кордиалы, сухие основы и горячий шоколад. В этот раз в стаканах будут напитки на пюре и кордиалах: покажем простые рецепты и сочетания поинтереснее.

Пробуйте, спрашивайте, делитесь впечатлениями. А если хочется напиток под свой вкус, скажите ребятам за баром. Нам только дай повод что-нибудь смешать)

На втором этаже проведём презентацию и открытую встречу с нашим бренд-менеджером Mutabor Галиной. Поговорим о продуктах и рецептурах, разберём, как использовать Mutabor в кофейне. Приносите вопросы по своему меню, обсудим вместе.

Бариста и владельцы кофеен, сможете посмотреть, как ингредиенты ведут себя в работе. Всем, кто просто любит новые вкусы, тоже будем рады. Дегустация открыта для всех.

📅 12 сентября, суббота
⏰ 13:00–17:00
📍 «Территория Кофе»
Вход свободный.

Какие напитки приготовим, скоро покажем здесь. Увидимся за баром!

С 4 по 18 сентября — хороший повод пополнить кофейные запасы.

Берёте домой — скидка 20% на товары из подборки.
Берёте для кофейни, ресторана или другого проекта — включаем максимальные оптовые скидки.

Можно взять любимое, попробовать что-нибудь новое или просто пополнить запасы. Кофе ведь всегда заканчивается не вовремя).

Рассказываем, что попало в подборку.

☕️ Кофе

«Руанда Симби»

Две обжарки и два разных прочтения одного лота:

Эспрессо: изюм, шоколад, черника и ваниль.
Фильтр: чернослив, брусника, чёрный чай и тёмный шоколад.

«Эфиопия Андалиман»

Эфиопия с лимонным перцем, обработанная сокинг-методом. В букете лимонная меренга, цветы жасмина, сухофрукты и шоколад. Сначала чувствуется десерт, а на послевкусии лёгкая остринка

«Амазонская робуста Бразилия Хуан Травейн»

Ещё один лот в двух обжарках:

Эспрессо: грецкий орех, горький шоколад, грейпфрут и стаут.
Фильтр: цедра апельсина, чернослив, тёмное пиво и шоколад.

«Просто жми на кнопку»

Бленд для автоматических кофемашин с горьким шоколадом, грецким орехом, карамелью и черносливом во вкусе. Тут название заодно служит инструкцией)

🎒 Дрипы BASE MONO MIX

Внутри десять дрипов и четыре классических лота:

Бразилия Можиана: молочный шоколад, миндаль, печенье и апельсин.
Колумбия Антьокия: коричневый сахар, апельсин, карамель и красное яблоко.
Мексика Чьяпас: шоколад, зелёное яблоко, сухофрукты и карамель.
Эфиопия Лиму: жёлтая слива, жёлтое яблоко, жасмин и апельсиновая цедра.

🍃 Чай и ингредиенты для напитков

Сенча Garland

Свежие травянистые оттенки, лёгкая терпкость и едва заметная сладость.

Молочный улун Garland Ice Tea

Жидкий чайный концентрат со сливочной карамелью и цветочными нотами. В аромате — пломбир и свежезаваренный чай.

Абрикос Mutabor

Однородное пюре со вкусом спелого южного абрикоса. В составе 70% фрукта.

Корзины будут разные, а сроки общие: акция действует по 18 сентября включительно.

Перейти в каталог Mikale

Вот такой вот история

про создание самого брянского кофе!

Ищите в кофейнях города, на сайте Микале и на сайте Мэрча можете посмотреть.

Брянский трип дрип: кофейный привет из нашего города

Мы совметно со студией "Стоп дизайн" сделали «Брянский дрип». Набор, который можно увезти из города, подарить другу или оставить себе.

Для набора выбрали Soaking Mix: пять дрипов с кофе нашей авторской обработки. С помощью вакуума мы обогащаем зелёное зерно вкусами натуральных соков, специй и экстрактов. Затем сушим и обжариваем.

Внутри вот такая вкусняшка:

Бразилия с кардамоном и малиной: кардамон, малина, молочный шоколад и апельсиновая цедра.

Бразилия Бобы тонка: синнабон, миндаль, апельсиновый пирог и шоколад. Наш кофе-булочка.

Эфиопия с мятой: мята, цитрусовый джем, зелёный чай и шоколад.

Эфиопия с соком ежевики: ежевика, сухофрукты, сушёное яблоко и шоколад.

Эфиопия Спайси черри: анис, вишня, яблоко и апельсин.

Заваривайте по одному, сравнивайте и выбирайте своего фаворита. Нужны только чашка и горячая вода.

А заказать можно уже на сайте Mikale. А в скором времени появится на сайте "Мэрча" и в рабочем пространстве "Место"

Кофейный ликбез от Mikale

Обпились кофе и обслушилались про soaking-method, вот вам рассказываем в чём её уникальность и почему за кофейный Брянск не стыдно.

Вкратце: soaking-method – авторская технология обработки зелёного зерна с помощью вакуума, разработанная в Брянске. Под отрицательным давлением в зерно внедряются натуральные концентраты соков и экстрактов специй, а затем кофе высушивается. Так в чашке появляется нужный дескриптор без ферментации, а вкус остаётся стабильным от партии к партии. Ниже рассказывает про самые интересные лоты из линейки.

Кения Сангрита
В букете: чеснок, томаты, апельсин и специи. Звучит скорее как список ингредиентов для соуса, чем описание кофе. Очень ярко и пряно.

Эфиопия Пряный чили
Чили в кофе звучит подозрительно? Именно поэтому ребята решили рискнуть. В букете: чили, специи, чёрный чай и апельсин. Чайно-цитрусовый характер Эфиопии остаётся на месте, а специи добавляют остроты.

Бразилия Бобы тонка
Если описать кратко: кофе+булочка. Бобы тонка добавили Бразилии мягкий ванильно-пряный оттенок. В фильтре раскрываются: синнабон, миндаль, апельсиновый пирог и шоколад.

Эфиопия с яблоком фуджи
В фильтре: зелёное яблоко, цитрусовый джем, шиповник и шоколад. Сочно, свежо и с яркой фруктовой кислотностью.

Эфиопия с мятой
В фильтре: цитрусовый джем, зелёный чай и шоколад. Мята не забирает главную роль себе, оставляет после глотка приятный холодок.

Эфиопия с соком ежевики
Зерно пропитали натуральным ежевичным соком. Ягода добавила чашке яркую кислотность, а следом раскрылись сухофрукты, сушёное яблоко и шоколад. Получилось сочно и без лишней скромности.

Эфиопия Спайси черри
Вишня + немного пряностей. Получилось ярко, тепло и сладенько. В фильтре раскрываются: анис, вишня, яблоко и апельсин. В эспрессо всё звучит плотнее: вишня, специи, шоколадное печенье и апельсин.

Большое про soaking-method читайте в соцсетях у ребят или ищите на их сайте.

А попробовать разные лоты можно в кофейне «Микале»: 📍ул. Пересвета 30А