Спойлер: у большинства в голове одна и та же страна.

Большинство выбрало Японию🇯🇵

Но задумывались ли вы, что японцы едят чаще всего?

Речь о НАТТО – ферментированной сое, знакомой каждому японцу с детства, работает в ней Bacillus subtilis var. natto.

🫘 Соя становится натто не сама по себе – её преобразует ферментация. Бактерия работает как маленькая биохимическая фабрика: выделяет ферменты, участвует в образовании пептидов, аминокислот и других метаболитов.

Японцы едят не просто сою и не просто бактерию – они едят результат её работы. Это и есть прекрасный мост к пониманию метабиотиков.

Но самое интересное – не в составе натто. Завтра расскажем, в чём настоящий японский секрет

Поделитесь в комментариях, слышали ли вы про натто? 👇