Гинза и чемоданы – это прекрасно. Но не покидает ощущение, что про японскую еду мы рассказываем мало.

Про неё, конечно, можно говорить бесконечно. Поэтому давайте ещё опять немного про еду.

Гастрономия в Японии – это не просто вопрос, где покормить группу. Вокруг неё можно построить отдельный день, концепцию или вообще целую поездку.

▪️Можно утром отправиться на рыбный рынок и начать день с морских ежей, устриц, свежего тунца и суши прямо у прилавков.

▪️Можно устроить мастер-класс по суши с шефом со звёздами Мишлен.

▪️А можно уехать куда-нибудь на Кюсю, оказаться в маленьком семейном ресторане и готовить лапшу вместе с местными бабушками поварами, которые делают её уже лет 100. Без звёзд и пафоса, но с таким вкусом, что Мишлен вполне может подождать.

▪️А вечером – теппаньяки. Kobe beef, бокал хорошего вина и панорама ночного Токио.

И всё это можно собрать под очень разный бюджет.

Для приличного обеда мы обычно ориентируемся примерно на 45 долларов с человека без алкоголя. На ужины закладываем от 120 долларов ( плюс алкоголь). 90 – уже совсем нижняя граница, если хочется приличного уровня.

Но совершенно не обязательно каждый приём пищи превращать в дорогой ресторан.

▪️В Осаке можно отправить группу исследовать прекрасный street food в районе Дотонбори.

▪️А в Токио – зайти в местную раменную или заглянуть в местный гастропаб «идзакая», куда ходят сами японцы.

Кстати, группы часто сами хотят именно такого опыта. Не очередного организованного ужина, а возможности пойти и попробовать обычную японскую еду.

Такие места, как правило, не бронируются для группы. Но в формате свободного вечера или самостоятельного исследования города – прекрасно.

Поэтому гастрономическая Япония совсем не обязательно означает огромный бюджет.

Можно Michelin. Можно кайсэки. Можно рамен.

А лучше всё сразу 🙂