Рецепт нашего фирменного семейного торта «Птичье молоко».

Честно говоря, я не представляю, как по такому краткому описанию можно было приготовить торт. Поэтому пишу вам подробный рецепт со всеми нюансами.
А если возникнут вопросы, спрашивайте в комментариях.

Ингредиенты:

Бисквит:
🔴4 крупных яйца
🔴Стакан муки
🔴Стакан сахара.

*⃣все стаканы (ст.)
в рецепте 200 гр.
⃣форма 34 * 24 см, можно поменьше на 2-3 см.

Крем:
🔴10 яиц. (идеально взять домашние)
🔴40 гр желатина
🔴1 ст. молока (не ниже 3,2 % жирности)
🔴300 гр сливочного масла 82,5% жирности, оно должно быть комнатной температуры.
🔴2 ст. сахара.
🔴1 ст. ложка муки.
🔴Экстракт ванили

Глазурь:
🔴5 ст. ложек какао. Берите качественное, хорошей фирмы, обязательно без сахара.
🔴3 ст. ложки молока,
🔴1/2 ст. сахара,
🔴50 гр. сливочного масла.

Приготовление:

Бисквит:
🟠Включить духовку на 180 гр.
🟠Взбить яйца в пену
🟠Всыпать по немногу сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
🟠Снизить скорость и понемногу всыпать муку.

🟠Пока взбивается тесто, подготовить форму: смазать его сливочным маслом и присыпать мукой. Форму берите высокую, она пригодится для сборки торта.

🟠Вылить тесто в форму и выпекать около 30 мин. Духовку не открывать до готовности, иначе бисквит осядет. Проверить готовность деревянной палочкой.

🟠Вынуть бисквит, остудить и разрезать на 2 части поперёк. Удобнее длинным тонким ножом.

📝📝📝 Продолжение в комментариях