Граппа

Категория с характером и сложной судьбой. Один из самых недооценённых напитков я считаю.
Часто её помнят как «жёсткую» и «деревенскую», но хорошая граппа — это тонкий, живой дистиллят с историей и грацией.
В Италии ничего не пропадает: жмых, гребни от вина — идут на перегонку.
Так рождается граппа.
Несколько фактов:
— Только виноград и перегонка в Италии = граппа (по закону).
— Единственный дистиллят, который делают именно из жмыха.
— В XX веке продавалась в аптеках как лекарство.
— Первыми её пили солдаты из фляг.
— А в 1970-х семья Nonino сделала из неё благородный продукт.

Nonino Vendemmia Riserva

Купаж белых сортов Фриули. Перегонка, выдержка в бочках из лимузенского дуба не менее 18 мес.
Плотно, благородно, глубоко.
Семья Нонино — легенды, именно они первыми сделали граппу сортовой, начали использовать бочки и работать с терруаром.

Феллини был их фанатом.
Хемингуэй считал граппу «напитком честных людей».

К чему я это все!

17 декабря
В гостях — шеф Мирко Дзаго (“Аист”, Onest, Bro&n).
В рамках ужина «Что едят на винодельне»
И, конечно же — угощаем граппой Nonino.
Per digestione.

Надо быть!