Понять - значит упростить. Если не ошибаюсь, это из моих любимых Стругацких.

Я далеко не сразу понял/упростил для себя суть этого модного Cold IPA. У меня ж пригорало. На хрена городить огород и называть лагер элем (A в аббревиатуре это Ale). Если вы далеки от этих терминологиев, коротенечко про эль vs. лагер было вот тут.

Ну то есть отчасти понятно, на хрена. Это было маркетинговое решение одной конкретной пивоварни. Здорово же стать создателем аж целого нового стиля пива. Но остальные-то с какой радости подхватили...

В общем, разобрал для себя. Стиль Cold IPA, что в переводе "Холодный бледный эль Индии", не имеет отношения ни к Индии, ни к элям. Это был сорт в единственном числе, сваренный в 2018 году пивоварней Wayfinder в Портленде, штат Орегон. И представлял собою стимбир, охмеленный в манере современных IPA. А стимбир, в свою очередь, это пиво, сброженное лагерными дрожжами, но при элевых (высоких, ~18 градусов) температурах. Такой анти-кёльш. По правилам, заданным Wayfinder, в засыпь идёт не только ячменный солод, но и рис либо кукуруза для вящего облегчения тела пива. Да и выбор лагерных дрожжей обусловлен тем же - меньше эфиров, меньше остаточной, даже минимальной, сладости, ничего не должно отвлекать от хмеля. Ароматно, ярко, сухо, горько.

И чтоб никакой карамели )

P. S. Пока писал, понял, что хочется временно съехать с темы IPA на романтишную историю стимбира: всё же 19 век, Калифорния, "Золотая лихорадка". Чем вскорости и займусь. Тем паче что ежели бы не стимбир, не было бы вам всем никакого "крафта"...

(Оглавление канала).