​​🇬🇷🌿 Питарудья (Πιταρούδια) — деревенские оладьи с зеленью

📜 Немного истории:
В Аркадии такие небольшие жареные пирожки с мангольдом и травами — часть старой домашней кухни. В Лаконии похожее блюдо известно под названием цаития. Это прекрасный пример того, как эллинская кухня умеет превращать обычную огородную зелень в полноценное блюдо 😊

🧺 Ингредиенты — 4 порции:
- мангольд — 500 г
- зелёный лук — 5–6 перьев
- укроп — 1 небольшой пучок
- мята — 2 ст. л.
- фета — 120 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 100 г
- оливковое масло — для жарки
- соль — немного
- чёрный перец — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:
1. Мангольд мелко нарежьте, слегка посолите и оставьте на 15 минут.
2. Хорошо отожмите зелень от лишней жидкости.
3. Добавьте зелёный лук, укроп, мяту и раскрошенную фету.
4. Вбейте яйцо, поперчите и перемешайте.
5. Постепенно добавьте муку. Масса должна получиться густой, но не сухой.
6. Разогрейте немного оливкового масла в широкой сковороде.
7. Выкладывайте массу ложкой небольшими порциями.
8. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Готовые питарудья переложите на бумажное полотенце.
10. Подавайте тёплыми с йогуртом или просто с лимоном.

Такие оладушки особенно опасны тем, что один съедаешь «для пробы», а потом почему-то тарелка уже пустая 😁
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Канал в ВК ➤ https://vk.ru/im/channels/-231215742
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.me/LoveGreece