​​🍝 Цухти (Τσουχτή) — макароны по-манийски с сыром и яйцом

📜 Немного истории:
Цухти — простое блюдо Мани на Пелопоннесе. Его традиционно готовили из домашней толстой пасты, сухой мизифры и оливкового масла, а сверху клали жареное яйцо. Особенно интересно, что когда-то его готовили во время определенного периода, но блюдо оказалось слишком вкусным, чтобы ограничивать его несколькими неделями в году 🙂

🧺 Ингредиенты — 4 порции:
- толстая паста или спагетти — 350 г
- сухая мизифра — 150 г
- яйца — 4 шт.
- оливковое масло — 70 мл
- сливочное масло — 30 г
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:
1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
2. Слейте воду, оставив примерно половину стакана отвара.
3. В широкой сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло.
4. Добавьте раскрошенную сухую мизифру и слегка обжарьте её, пока она не станет золотистой и ароматной.
5. Переложите горячую пасту в сковороду и хорошо перемешайте с сыром.
6. Если паста суховата, добавьте немного оставленного отвара.
7. Отдельно пожарьте яйца, чтобы белок схватился, а желток остался мягким.
8. Разложите пасту по тарелкам и сверху положите по яйцу.
9. Поперчите и подайте сразу.

Вот и вся философия Мани: хорошая паста, хороший сыр и яйцо, которое сверху смотрит на всех с чувством собственного достоинства 😁
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Канал в ВК ➤ https://vk.ru/im/channels/-231215742
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.me/LoveGreece