​​🥦 Хирино ме кунупиди (Χοιρινό με κουνουπίδι) — свинина с цветной капустой по-критски

📜 Немного истории:
В горном Крите существует целый пласт очень простых домашних блюд, где мясо соединяют с тем, что выросло в огороде. Свинина с цветной капустой — как раз такой случай: немного мяса, много овощей, лимон и оливковое масло. Такой вариант особенно связывают с домашней кухней Ханьи и горных районов Крита.

🧺 Ингредиенты — 4 порции:
- свинина — 800 г
- цветная капуста — 1 крупный кочан
- зелёный лук — 5 перьев
- оливковое масло — 70 мл
- лимон — 2 шт.
- вода — 250 мл
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:
1. Свинину нарежьте крупными кусочками.
2. Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте зелёный лук и готовьте ещё несколько минут.
4. Влейте горячую воду, посолите и поперчите.
5. Накройте крышкой и тушите около 40 минут.
6. Цветную капусту разделите на крупные соцветия.
7. Добавьте её к мясу и осторожно перемешайте.
8. Тушите ещё 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой, но не превратится в пюре.
9. Смешайте сок лимонов с небольшим количеством горячего соуса из кастрюли.
10. Влейте лимонную смесь обратно и прогрейте ещё 2 минуты.

Простое блюдо, но очень критское: овощи, лимон, оливковое масло — и никакой суеты ❤️
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Канал в ВК ➤ https://vk.ru/im/channels/-231215742
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.me/LoveGreece