❓ Was unterscheidet Tafelwasser von Leitungswasser?

Leitungswasser & Tafelwasser unterscheiden sich in Herkunft, Zusammensetzung & den geltenden Prüfungsrichtlinien.

Tafelwasser ist kein Naturprodukt. Meist handelt es sich dabei um aufbereitetes Leitungswasser. Darum ist sein Gehalt an Mineralstoffen charakteristisch niedrig. Die Mineral- & Tafelwasser-Verordnung erlaubt zur Herstellung von Tafelwasser ausschließlich: Trink- oder Mineralwasser, natürliches salzreiches Wasser (Natursole), durch Wasserentzug im Gehalt an Salzen angereichertes natürliches Mineralwasser, Meerwasser, Natriumchlorid, Magnesiumchlorid.

Tafelwasser wird also industriell hergestellt, muss jedoch der Trinkwasserverordnung genügen. Bei der Abfüllung gelten strengere Richtlinien im mikrobiologischen Bereich als für Leitungswasser. Die für Tafelwasser geltenden Grenzwerte für unerwünschte Stoffe findet man beim zuständigen Bundesministerium für Ernährung & Landwirtschaft (BMEL) oder in der Trinkwasserverordnung.

Sucht man für die lebenslange tägliche Versorgung ein Wasser, welches besonders arm an Schadstoffen & gleichzeitig reich an wertvollen Mineralstoffen & Spurenelementen ist, dann ist man mit Tafelwasser nicht gut beraten. Die qualitativen Unterschiede zum Leitungswasser sind zu vernachlässigen.

💧 Mineralwasser – ein reines Trinkwasser aus geschützten Wasservorkommen

Mineralwasser hat seinen Ursprung in unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützten Wasservorkommen & wird aus einer oder mehreren natürlichen oder künstlich erschlossenen Quellen gewonnen, es ist von ursprünglicher Reinheit & gekennzeichnet durch seinen Gehalt an Mineralien, Spurenelementen oder sonstigen Bestandteilen & gegebenenfalls durch bestimmte, insbesondere ernährungsphysiologische Wirkungen.

💧 Natürliches Mineralwasser muss in Deutschland amtlich anerkannt werden

Damit die hohen Ansprüche an Mineralwasser sichergestellt werden & bleiben, unterliegt es in Deutschland der Pflicht zur amtlichen Anerkennung. Der Gesetzgeber fordert dazu den Nachweis über die Erfüllung der genannten Anforderungen durch Überprüfung mittels wissenschaftlich anerkannter Verfahren. Die Überprüfung erfolgt unter folgenden Gesichtspunkten: geologisch & hydrologisch, physikalisch, physikalisch-chemisch & chemisch, mikrobiologisch & hygienisch, gegebenenfalls auch ernährungsphysiologisch.

Natürliches Mineralwasser ist ein echtes Naturprodukt. Es nimmt die enthaltenen Mineralien & Spurenelemente auf seinem Weg durch verschiedenste Gesteinsschichten auf. Damit ist jede Mineralwasserquelle in ihrer Zusammensetzung einzigartig. Ein Analyseauszug auf dem Etikett der Flasche ist vorgeschrieben & informiert über den Gehalt an gelösten Stoffen. Die Abfüllung von natürlichem Mineralwasser für den Handel muss an Ort & Stelle der Quelle erfolgen. Zuvor sind nur wenige Veränderungen des Quellwassers erlaubt. So dürfen etwa durch Filtration & andere physikalische Verfahren – jedoch nicht durch chemische Verfahren – Eisen-, Mangan- & Schwefelverbindungen sowie Arsen abgetrennt werden. Auch der Entzug von Kohlensäure oder das Versetzen mit Kohlendioxid sind zulässig.

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