Знаете, сейчас чуть ли не каждый второй наслушался в интернете про зависимость от сахара. "Я сахарозависимый", "Не могу без сладкого", "Сахар – это наркотик" – слышали такое? Я регулярно, особенно сейчас когда развелось миллион инстраграм коучей недодиетологов и тд.
А вы вообще задумывались: это реально зависимость? И если да, то почему именно сахар вызывает такую реакцию? И главное – можно ли вообще ставить знак равенства между тягой к шоколадке и, скажем, наркотической зависимостью?
Давайте разберемся, что говорит наука и где проходит граница между "очень нравится сладкое" и клинической зависимостью.
🔹Сразу скажу: с точки зрения психиатрии и нейробиологии, термин "зависимость" имеет четкие диагностические критерии (МКБ-10 или 11, DSM-5). И сахар туда не вписывается напрямую. Но! У этой истории есть нюансы, и они интересные.
Что такое зависимость в нашей работе?
Давайте сначала разберемся, что вообще считается зависимостью. Это не просто "мне очень нравится". Зависимость – это диагноз, у которого есть определенные показатели
· Толерантность – нужно всё больше вещества для получения эффекта
· Синдром отмены – физические или психические симптомы при прекращении употребления (ломка, тремор, тревога)
· Потеря контроля – не можешь остановиться, даже если хочешь
· Продолжение употребления несмотря на вред – разрушаешь здоровье, отношения, работу, но продолжаешь
· Большая часть времени уходит на добывание, употребление и восстановление от вещества
Теперь честно: сколько из этих пунктов применимы к вашей тяге к сладкому? Да, вы хотите съесть шоколадку после обеда. Да, иногда переедаете пироженки. Но вы же не тратите все деньги на конфеты? Ваша семья вся не рушится из-за торта? Не чувствуете физическую ломку с тремором и холодным потом по спине, если ваш сникерс кто-нибудь другой съел?
Вот именно. Поэтому психологи и нейробиологи используют термин "подобное зависимости" или зависимо-подобное, а не просто зависимость.
Когда вы съедаете что-то сладкое, активируется система вознаграждения мозга. Выделяется дофамин в nucleus accumbens – той самой области, которая отвечает за мотивацию и обучение через награду. Та же система активируется при употреблении наркотиков, алкоголя, сексе, азартных играх.
Вот тут начинается путаница. Люди слышат "агааа, дофамин, как от наркотиков" и думают: всё, я зависим.
! Но постойте. Дофамин выделяется не только от "плохого". Он выделяется от музыки, которая вам нравится. От объятий с близким человеком. От смешного мема. От успеха на работе. Это нормальная работа мозга – награждать себя за то, что кажется ему полезным или приятным.
Исследования на животных показали интересную вещь: когда крысам давали прерывистый доступ к сахару (то можно, то нельзя), у них развивалось поведение, похожее на зависимость – переедание, тревога при отмене сахара, повышенное потребление со временем.
Заметили параллель? Это же классическая культура диет: запретить себе сладкое, потом сорваться, потом снова запретить. Ну вот я уверен что очень многие попадали в эту историю типа "ну все, щас жестко сахар перестаю есть, я уже зависим", а потом естественно что? Парочку дней, и снова уплетаем эклеры, потому что уже не сдержаться и можно себе оправдать "ну, немножко-то можно".
Именно этот цикл ограничение-переедание чаще создает в мозге условия для компульсивного поведения, которое людям часто кажется "зависимостью" – типа пытаюсь отказаться, а потом меня ломает, "подсаживаюсь" снова на сахар.
А я напомню, исследования на людях не подтверждают, что сахар вызывает зависимость в том же клиническом смысле, как героин или алкоголь. Это не наркотическое вещество. Сахар не вызывает интоксикацию. Большинство людей не испытывают тяжелой физической ломки.