первое открытие года — любовь Николая Васильевича Гоголя к макаронам, которая началась в его итальянский период жизни.
«Третьего числа, часа за два до обеда, вдруг прибегает к нам Гоголь (меня не было дома), вытаскивает из карманов макароны, сыр пармезан и даже сливочное масло и просит, чтоб призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны. <…> Когда подали макароны, которые, по приказанию Гоголя, не были доварены, он сам принялся стряпать. Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в то же время с аккуратностью, положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и, наконец, сыр и продолжал долго мешать»
Сергей Аксаков, «История моего знакомства с Гоголем»
понимаем безоговорочно — и готовы с таким же пылом отстаивать нашу болонскую лазанью: домашнее тесто, насыщенное болоньезе, сливочный бешамель, пармезан и моцарелла.