Число заведений общепита в России сократилось впервые с 2022 года

В июле 2026 года в России работали 223,8 тыс. заведений общественного питания — на 7,8% меньше, чем годом ранее. Падение зафиксировано впервые с 2022 года и оказалось более глубоким, чем в пандемийные годы: в 2020-м число заведений сократилось на 4,8%, в 2021-м — на 2,6%. По данным 2ГИС, в городах-миллионниках работали 97,1 тыс. объектов — на 1% меньше год к году. Сильнее всего сократилось число пекарен (−13%, до 15,5 тыс.), заведений фастфуда (−11,8%, до 33,5 тыс.) и точек с кофе навынос (−10,6%, до 19,1 тыс.).

Причинами стали рост фискальной нагрузки, падение потребительского спроса и конкуренция со стороны продуктовой розницы. С начала 2026 года предприниматели на УСН и патенте начали платить НДС, что сделало часть точек нерентабельными. Также растут расходы на оплату труда, кредиты, продукты и логистику. По данным «Эвотора», с 1 по 25 сентября число чеков в кафе снизилось на 5%, в фастфуде — на 7%, при этом средний чек вырос на 7% до 1,6 тыс. рублей. Маржинальность проектов, которая раньше достигала 20–25%, сейчас часто составляет 10–12%.