Фестиваль «Русская рыба» завершился! И это были два насыщенных дня вкуса, знаний, музыки и новых гастрономических открытий.

19 и 20 сентября культурный квартал «Брусницын» объединил гостей, шеф-поваров, рестораторов, рыбодобывающие и перерабатывающие компании, закупщиков и профессионалов HoReCa из 29 регионов России и 12 стран.

На одной площадке можно было попробовать рыбу и морепродукты в десятках ресторанных интерпретаций: камчатского краба, минтай, палтуса, треску, форель, атлантическую сельдь, морского окуня, устрицы, мидии и многое другое.

Гости увидели гастрономические шоу, попробовали уху, посетили мастер-классы и лекции, поддержали участников чемпионата «Рыба на гриле», познакомились с продуктами производителей и открыли для себя новые сочетания в зоне Fish & Drink Pairing.

Отдельной частью фестиваля стал HoReCa-форум. Шефы, рестораторы, производители и эксперты обсуждали все, что определяет современную рыбную гастрономию: работу с локальным продуктом, сезонность, поставки, фудкост, премиальную подачу, копчение, BBQ, устрицы, соусы и современные техники приготовления рыбы.

Спасибо всем, кто был с нами: гостям, участникам, шеф-поварам, ресторанам, партнерам, информационным партнерам, музыкантам, команде и каждому, кто сделал «Русскую рыбу» настоящим праздником рыбы и морепродуктов. Отдельная благодарность нашим партнерам и спонсору мероприятия: АО «Россельхозбанк» (Генеральный спонсор Фестиваля), ООО «Группа ФОР» (Генеральный отраслевой партнер Фестиваля), Объединение «Рыбный день – каждый день» (Партнер Фестиваля), ООО «Дефа Групп» (Официальный партнер HoReCa-форума), ООО «Путина» (Партнер HoReCa-форума), ООО «Вкусман» (Партнер HoReCa-форума).

До новых встреч!