РУБРИКА: ВЫ ЭТО ЗНАЛИ? 👩🏼‍🏫

Обжиг бочек БЕЗ огня 🔥

Maison Moussié специализируется на изготовлении бочек для выдержки вина. Используют как французский дуб из сортов Tronçais, Bertranges и Bercé, так и американский и другой европейский. Можно выбрать не только разный уровень пористости бочек, но, что более интересно, разный способ их «обжига»!

Мы все привыкли к тому, что обжиг бочки осуществляется огнем, что логично, но Мэзон Муссье решил обжигать бочки без огня - камнями из лавы! Этот способ был запатентован им в 2018 году. После, Муссье также получил патент на обжиг бочек нефритом, который является превосходным проводников тепла, и крайне популярен в Китае, на чей рынок он ориентирован.

Как Муссье пришла в голову такая идея? Он - любитель сауны и решил, что нагрев камнями - отличная мысль прогреть древесину и не получить при этом излишние дубовые ароматы в вине после выдержки.

Работает ли это? Да, вина действительно получаются более элегантными, при этом сохраняя потенциал к развитию с возрастом, свою структуру и текстуру.

Сейчас у Мэзон Муссье в клиентах, использующих новую программу, уже 27 виноделен в Испании, 24 во Франции, 1 в Италии, 1 в Аргентине, 5 в США и 1 в Китае.
Единственно, такие бочки стоят на 20% дороже классических.

Если вы думаете, что на этом Муссье исчерпал новые способы работы с бочкой, то вы ошибаетесь. Он выявил, что бриллиант - самый лучший проводник тепла из всех возможных. Теперь он ждёт того, кто будет готов заплатить 2,5 млн долларов для обжига бочек, надо то для этого всего 60 кг бриллиантов) 💎

📲 https://maisonmoussie.fr/en/#collections
Вот официальный сайт дома, если вдруг захотите заказать себе бочку другую.

#ВыЭтоЗнали