Рубрика: ДНЕВНИК ДЕГУСТАТОРА 🍷

Август порадовал необычной дегустацией от виноторговой компании Fitz под кодовым названием «Все грани Шардоне». 🥂

Тема в свое время мне была очень близка, когда я работала в «Ла Маре» Жуковка, к нам по выходным приходил один небезызвестный гость, фанат Шардоне, который за обедоужин с друзьями выпивал по 4-5 бутылок вина из этого сорта, а на финиш, если настроение совсем поднималось до небес, заказывал Монраше (которых в карте у меня было несколько, вот времена были!). В каждый его приход я подбирала ему линейку Шардоне разного стиля, от простого к сложному, так что спасибо дегустации за возможность вернуться и вспомнить. 🤍

Мои фавориты:
1. Crémant de Bourgogne Victorine de Chastenay Blanc de Blancs 2023
Шардоне 60%, Алиготе 40%. Классический метод, 18 месяцев на осадке в бутылке — и это чувствуется: тонкая, стойкая игра пузырьков и лёгкие тона бриоши на фоне свежей цитрусовой кислотности. Северный стиль, на жаркое лето - самое то. Дозаж 8,4 г/л делает вино сухим, но не жёстким. Отличная бургундская альтернатива шампанскому — для тех, кто хочет структуру и глубину без наценки за регион Champagne.
Цена: 7000 ₽ · Потенциал хранения: 8-12 лет

2. Chardonnay Grosjean 2023
Италия, Валле д’Аоста — горный терруар, органическое виноделие, брожение на диких дрожжах в стали, 6 месяцев на тонком осадке, без единого дня в дубе. Результат — умопомрачительное, ни на что не похожее вино, мой фаворит! Глубина, характер, миндаль в конфитюре из косточковых.
Цена: 6500 ₽ · Потенциал хранения: 6-8 лет

3. Vézelay «Come Guerin». Hadrien Brissaud 2023
Всего 1306 бутылок. Мягкое прессование, ферментация в стали, затем 10 месяцев на тонком осадке в старых бочках — отсюда та самая бархатистая сложность без агрессии дуба. В бокале — сдержанность и утончённость: вино не кричит, а раскрывается медленно, слоями. Шардоне от страховщика произведений искусства, сотворивший вино, которое будет нравится всем.
Цена: 14450 ₽ · Потенциал хранения: 6-8 лет

4. Chardonnay “Pyramid Scheme”. Precision Wine Company 2023
Калифорния, Долина Напа. Название с иронией, а вот вино — серьёзное: 10 месяцев во французском (75%) и американском (25%) дубе, 60% из которых — новые бочки. Щедрое, объёмное, с выразительным ванильно-тостовым характером — классический новосветский стиль для тех, кто любит, когда Шардоне заявляет о себе громко. А главное, что много за это еще и не просит.
Цена: 4300 ₽ · Потенциал хранения: 3-5 лет

🍷 Цены указаны базовые. Все вина можно приобрести здесь.

#ДневникДегустатора