Климат влияет как на качество, так и на стили получаемых вин.Чем прохладнее климат, тем меньше сахара накапливает ягода, тем меньше алкоголя получается в готовом вине, как следствие вино будет легким и деликатным.
В жарком климате все наоборот.
Различают следующие типы климатов: прохладный, умеренный, теплый и жаркий.
Также климаты различаются градусом континентальности (разница между средней температурой самого жаркого и самого прохладного месяца в году),
⁃ чем он выше (холодная зима и жаркое лето), климат называется континентальным (в глубине материка, вдали от смягчающего влияния моря, поэтому он суше, чем морской, что снижает риск развития гнили во время сбора урожая и позволяет собирать виноград позднее, что делает возможным высаживать поздносозревающие сорта винограда),
🌤️ Бургундия, Северная Рона, Долина Луары, Пьемонт, Риоха, Мендоса.
⁃ чем ниже (мягкая зима и теплое лето), морским (недалеко от большого водного пространства, соответственно, уровень осадков высокий, что образует дополнительные облака, идеально для производства среднетелых вин с умеренным уровнем алкоголя).
🌊 Бордо, Шампань, Новая Зеландия, юг Чили, район мысов в ЮАР.
⁃ Также различают средиземноморский климат (маленькая разница годовых температур – теплое лето, мягкая зима, но осадки выпадают в основном зимой, а лето достаточно сухое, что подходит для производства полнотелых, богатых красных вин со зрелыми танинами),
🌦️ Тоскана, Сицилия, Южная Рона, Долина Напа.
⁃ тропический климат (вариация годовых температур минимальная, разница смены сезонов определяется дождем, не подходит для производства хороших вин, так как отсутствие зимы означает, что лоза не имеет периода сна, необходимого для восстановления, может производить виноград несколько раз в год и быстро увядать).
☀️ Венесуэла, Бразилия, Индия, Тайланд.
#ВиннаяЭнциклопедия