Ручной или машинный сбор урожая?

Ручной сбор
➕ самый простой способ, нужен рабочий и секатор, который будет подрезать созревшие гроздья винограда и класть их в контейнер.
➕ Этот способ также удобен тем, что может использоваться на любом виде участка, даже на очень крутых склонах, в частности в регионе Мозель (Mosel) в Германии.
➕ Более того, сборщики могут отбирать те гроздья, а порой и отдельные ягоды, которые им нужны, например, ботритизированный виноград для таких десертных вин, как Сотерн (Sauternes), а также сразу исключать нездоровый виноград.
➖ Но главный недостаток ручного сбора – это высокая оплата труда,
➖А порой в некоторых регионах есть еще и огромная нехватка рабочей силы.

Машинный сбор
впервые появился в 1960х годах.
➕ С тех пор сбор винограда может осуществить водитель спецтехники с водителем другой машины по приемке винограда, что значительно сокращает затраты на оплату труда.
➕ Более того, они могут это сделать еще и за более короткий период времени, нежели рабочие при использовании ручного труда. ➖ Другой вопрос, что подобный транспорт стоит немало, а аренда не всегда удобна, так как необходимая дата может быть занята.
➕ Позитивной стороной такого подхода является возможность сбора винограда ночью, когда температура воздуха опускается, это полезно при условии, если ягоды повредились во время транспортировки, более низкие температуры снижают риск оксидации винограда. Также такой вариант идеален для очень жарких регионов, в которых температура днем достигает 40°С.
🤔 Подобные повреждения ягод при применении машинного сбора не редкость, решаемая добавлением диоксида серы на этом этапе.
❗️Следует отметить, что машины последних поколений стали более “аккуратными”.
❗️В отличие от ручного сбора, машинный зависит от типа участка, который он может обработать, узкие проходы и крутые склоны не подходят для него.

‼️ Все же производители хороших вин, заботящиеся о качестве винограда, предпочитают использовать более щадящий, ручной сбор.

#ВиннаяЭнциклопедия