Главный напиток Нового Года может скоро исчезнуть из-за изменений климата

Краткий перевод статьи Рейчел Рамирез, недавно опубликованной на сайте CNN

Три сорта винограда, используемые для производства шампанских вин: Шардонне, Пино Нуар и Менье - среди сотни, находящихся на грани исчезнования, согласно исследованиям стартапа ClimateAi из силиконовой долины. Все из-за потепления климата.

Что это значит? Простыми словами: для производства шампанских вин нужны теплые дни для созревания винограда и прохладные ночи для получения кислотности. То и другое вместе - дает баланс аромата и вкуса. Если станет жарче днем - виноград перезреет, если не будет прохладно ночью - о нужном уровне кислотности можно забыть, как итог: плоское несбалансированное вино на выходе.

Винные регионы, выращивающие виноград, сократятся вдвое, если температура поднимется хотя бы на 2°С. Если же она вырастет на 4°С, то 85% подобных земель неспособны будут давать виноград. И это произойдет уже в нашем веке, если не сократить выбросы углекислого газа, согласно программе ООН по защите окружающей среды.

Что делать? Смотреть на север в поиске более прохладных и жизнеспособных регионов. Что сложно для Шампани, которая законом привязана к своим территориальным границам. А также, решать климатические проблемы уже сегодня.

Вывод: пейте шампанское, пока это возможно, судя по исследованиям ClimateAi, до 2050 года время еще есть)

#winenews
#ВыЭтоЗнали