Новый Год все ближе, и мы продолжаем наполняться не только игривым настроением, но и знаниями об игристых винах.
Кава (Cava) – игристое вино, произведенное в Испании, в основном, в регионе Каталония.
Буквально переводится как «пещера», хотя до 1970 года называлась Champaña. Почему? Потому что Кава изготавливается по аналогии с шампанским - традиционным методом.
Стиль вина придуман Josep Raventós, который позднее вошёл в семью Cordorníu, дистрибьютером которого на российском рынке является компания FortWine, ссылка на покупку вин внутри.
Основные сорта винограда – Макабео Macabeo, Щарел-ло Xarel-lo, Парельяда Parellada, в меньшей степени Шардонне,
из красных – в основном, Пино Нуар, реже Гарнача Тинта Garnacha Tinta и Монастрель Monastrell.
Основные категории:
⁃
Кава (минимум 9 месяцев на осадке), ⁃
Кава Резерва Cava Reserva (минимум 18 месяцев на осадке, используется только органический виноград с лоз, которым не менее 10 лет) ⁃
Кава Гран Резерва Cava Gran Reserva (минимум 30 месяцев на осадке, используется только органический виноград с лоз, которым не менее 10 лет) ⁃
Кава де Парахе Калификадо Cava de Paraje Calificado (минимум 36 месяцев на осадке, используется только органический виноград с лоз, которым не менее 10 лет; может быть только Брют, Брют Натюр или Экстра Брют; может быть сделано только из винограда одного хозяйства, которое должно принадлежать производителю вина, таких хозяйств всего 10).Классификация уровня сахара:
• Brut Nature: 0-3 грамма сахара на литр • Extra Brut: 0-6 грамм • Brut: 0-12 грамм • Extra Seco (Extra Dry): 12-17 грамм • Seco (Dry): 17-32 грамм • Semi-Seco (Semi-Dry): 32-50 грамм • Dulce (Sweet): > 50 грамм P.S. На фото - наша Пифагоровская банда ❤️ уже в игривом настроении)
#ВиннаяЭнциклопедия