Авторская статьяПродолжаем изучать основные греческие сорта винограда, переходим к красным. С ними история такая же незаурядная как с белыми (читай предыдущий пост).
Красные сорта винограда:
🍓 Ксиномавро Xinomavro = Неббиоло / Пино Нуар (зависит от стиля вина)
Xino буквально в переводе с греческого значит «кисленький», а mavro - черненький. Один из лучших регионов для Ксиномавро считается PDO Naoussa. Ксиномавро имеет способность к долгому развитию в бутылке.
⁃ Клубника, малина, сушеные томаты, чернослив, табак, специи.
⁃ Элегантность, выраженные танины, хорошая кислотность.
🍗 цыпленок на гриле, стифато.
🍷 Айорйитико Agiorgitiko = Мерло (но более пряный)
Переводится буквально как кровь Святого Георгия (Agios Georgios). Родиной считается регион PDO Nemea (по легенде местные лозы были запятнаны кровью Льва, сраженного Геркулесом, поэтому вина с них получались яркими и насыщенными), но сейчас культивируется по всей Греции.
⁃ Ежевика, малина, слива, черный перец, мускатный орех.
⁃ Разнообразие стилей вина, мягкие танины, средняя кислотность.
🥩 любое мясо на гриле, ягненок.
🍒 Лимнио Limnio = Гаме
Рожден на острове Лемнос более 2000 лет назад. Упоминался в своих трудах еще древним Гомером и Аристотелем, но актуален до сих пор. Гомер писал, что греческие гоплиты пили именно это вино во время осады Трои.
⁃ Вишня, фиалка, травы.
⁃ Сочность, тонкость, шелковистые танины.
🐟 рыба на гриле (именно!), мягкие сыры.
🫐 Мавродафни Mavrodaphne = стиль Амароне
Как мы уже знаем, mavro значит «черный», а daphne переводится с греческого как «лавр». Впервые сделано как десертное вино 150 лет назад, но сейчас из Мавродафни производят также выдающиеся сухие красные вина. Выращивается, в основном, на полуострове Пелопоннес. Имеет отличный потенциал к выдержке.
⁃ Голубика, чернослив, лавровый лист, кожа, марципан.
⁃ Насыщенность, полнотелость, хорошая структура.
🥮 фруктовый пирог; инжир, запеченный с сыром Манури.
#АвторскаяСтатья
#Греция