Почему задачи должны быть час-два (край 4 часа)?

Раз. Чем меньше оценка, тем меньше шансов ошибиться
Два. Каждый день мы тратим на коммуникации не меньше часа (дейли, уточнение требований, коммуникации по процессам...), плюс всевозможные ревю, передача задач, разбор почты и/или дашбордов и/или тикетов...
Три. Максим Дорофеев называет это "мыслетопливо". Коротко - это способность решать сложные задачи и принимать решения. Эта способность в среднем составляет 4 часа в день на человека
Четыре. Если мы ошибочно оценили задачу в 2 часа, то об ошибке мы узнаем через 2 часа крайний срок. Если оценим в 16 часов, то можно тешить себя надеждой до истечения срока. Лучше обосраться раньше и быстро принять меры, чем потом хвататься за голову
Пять. Менеджер более наглядно будет видеть выгорание бэклога
Шесть (еще не надоело?). Нейробиологи говорят, что человеку жизненно важно каждый день побеждать. Если вы на протяжении долгого времени не закрываете задачи, то не видите достижений и мотивация падает