<••ΛᛊᛈᛠᛜᚹАĦ ••<<

Завтрак 🤣корейского работника, шучу мой. Кимчи, рис, яйцо. Легко, остро, сытно. А что ещё надо темным утром декабря

Каждый раз, когда подходим к квартире и чувствуем запах еды, ожидаем увидеть что-то такое

«200 гр кимчи и 70 гр бульона»

залог здоровья, по мнению героя фильма
«В лучах Солнца»

Какой бульон имеется в виду?
В корейской кухне используются говяжий, свиной, куриный бульоны, в зависимости от блюда, но бульон из ламинарии и анчоусов наиболее распространен

Рецепт бульона из ламинарии и анчоусов (примерно 2,5 л):

8 больших сушеных анчоусов
15 гр сушеной ламинарии
200 гр дайкона (нарезанного тонкими кусочками)
2 штуки зеленого лука
80 гр нарезанного репчатого лука
3 л вода

Анчоусы сначала прогревают в сухой кастрюле минуты 4, затем добавляют овощи и воду
Варят 30-40 минут до прозрачности дайкона
Готовый бульон процеживают

Этот бульон является основой для многих корейских супов и рагу
Его можно использовать сразу или заморозить и хранить до 3-х месяцев

Ето я написала планов
и готовлюсь 🍷 ворваться в реализацию задуманного😂

Заквасили ещё 14 кг пекинской капусты
Итого подсчитали что за этот год заквасили 62 кг кимчи
С нами нами она путешествовала на Финский залив (Систо), в Ивановскую область( БК), в Подмосковье (Отрада)
Ездила с нами на сплав
Уезжала от нас в Москву, Калугу, Обнинск, Питер и, возможно, ещё куда то
А эта партия встретит с нами Новый год, она как раз «созреет» через 2 недели))

Квасим 15 кг белокочанной капусты

Не кимчи единым, как говорится

👍- ставь, если любишь квашеную капустку

Мастхэв нашей фестивальной кухни, бесспорный любимчик большинства наших посетителей))
Если вы из тех кто влюбился в него на фестивале-попробуйте приготовить дома

#рецепт

Хорошо быть поваром-иллюстратором: хочешь-приготовь, а хочешь-нарисуй))

Макс:
Вот наконец-то пришли в себя (хоть и не все и не до конца) и дошли руки до письма благодарности.
РЕБЯТА - это было восхитительно!
ОТРАДА - вы воистину мастера своего дела! такой самоотдачи, вовлеченности и такого намерения, я лично не видел давно(хотя вроде по фестам ездим).
Атмосфера мероприятия была пропитана позитивом и теплом настолько, что создавалось ощущение единства(весьма редкое в наше время)
Дизайн выше всяких похвал! Ничего лишнебесячетряпочного. Чилл ваащпе слов не подберу! (золотые руки у автора😉)
Световые решения - РЕБЯТА ВЫ ОГОНЬ🔥! лазеры, овражки и туманы добавили не убавить.
Художники - очень здорово, что почти всех знаю лично - спасибо, красивое!(кого не знаю надеюсь на знакомство🖐️!
Звук - пушка. амперсаунд как всегда на высоте.
Гости "Лесторана" - вам спасибо за всё!

Ира:
Огромная благодарность всем кто был с нами и с кем были мы))
Маша, Ники, Вован, спасибо за слаженную работу
Мы вместе просто команда мечты🫶
А ещё спасибо всем кто рисковал и пробовал наши острые угощения, и тем, кого впирали мои бесконечные рассказы про квашение🥰
И спасибище Алексею Буланову , я вообще не помню что бы с мероприятия у нас было столько красивых фото