«200 гр кимчи и 70 гр бульона»

залог здоровья, по мнению героя фильма
«В лучах Солнца»

Какой бульон имеется в виду?
В корейской кухне используются говяжий, свиной, куриный бульоны, в зависимости от блюда, но бульон из ламинарии и анчоусов наиболее распространен

Рецепт бульона из ламинарии и анчоусов (примерно 2,5 л):

8 больших сушеных анчоусов
15 гр сушеной ламинарии
200 гр дайкона (нарезанного тонкими кусочками)
2 штуки зеленого лука
80 гр нарезанного репчатого лука
3 л вода

Анчоусы сначала прогревают в сухой кастрюле минуты 4, затем добавляют овощи и воду
Варят 30-40 минут до прозрачности дайкона
Готовый бульон процеживают

Этот бульон является основой для многих корейских супов и рагу
Его можно использовать сразу или заморозить и хранить до 3-х месяцев