Борщ — когда хочется согреться по-домашнему

Густой свекольный бульон, мясо, капуста и ложка сметаны — суп, который на второй день становится только лучше.

🛒 Продукты (на 4 порции)
▫️ Говядина на кости — 500 г
▫️ Свёкла — 2 шт.
▫️ Капуста — 300 г
▫️ Картофель — 3 шт.
▫️ Морковь — 1 шт.
▫️ Лук — 1 шт.
▫️ Томатная паста — 2 ст. л.
▫️ Чеснок — 2 зубчика
▫️ Уксус — 1 ст. л.
▫️ Лавровый лист, соль, перец
▫️ Сметана, укроп, чёрный хлеб — для подачи
▫️ Сало — к подаче, по желанию

👩‍🍳 Как готовить
1️⃣ Мясо залить водой, снять пену — варить бульон 1–1,5 часа.
2️⃣ Свёклу натереть, потушить с томатной пастой и уксусом 10 минут.
3️⃣ Лук и морковь обжарить, в бульон — картофель и капусту.
4️⃣ Вернуть свёклу, варить 15–20 минут. В конце — чеснок.
5️⃣ Дать постоять 20 минут. Подать со сметаной, укропом и хлебом.

💡 Секрет
Уксус в свёкле держит цвет — борщ останется ярко-красным, а не бурым.