Посмотрела интервью сооснователей крупного кондитерского производства Фрикейк на канале Корпорация ЗОЖ.

Ребята работают с федеральным ритейлом, только для ВкусВилла делают больше 30 позиций.
Начинали с веганских десертов, но быстро поняли, что большого рынка там нет, перешли на обычную кондитерку (но натуральную).

Интересные инсайды от Виталия и Александры:

💋при запуске продукта лучше отталкиваться от цены на полке, чтобы получить в итоге нужный объём продаж. Можно где-то чуть пожертвовать маржой, но в итоге остаться в плюсе за счёт объёма заказов;

💋все конкурируют со всеми - сейчас мы не говорим, что человек выбирает между двумя тирамису от разных производителей, скорее он выбирает между десертом, снеком, возможно фруктами. В общем, между всем, что выходит за пределы его базовой корзины;

💋сеть должна сразу видеть, как будет зарабатывать на вашем продукте. В идеале сразу прийти к ним с расчётом - примерные продажи, вот такая наценка, готовы на акции и тд.;

💋самое интересное: конкуренция между сетями сильная, поэтому все теперь хотят эксклюзивный продукт (в сегменте СТМ). Всем нужна уникальность, которую, конечно же, зачастую должен придумать сам производитель.

Кстати, я была на производстве Фрикейк - вот здесь подробный отчёт)