Стоило мне найти нутрициолога и начать соблюдать диету, чтобы наконец доехать до кондитерского производства, где делают ~40 тысяч десертов В СУТКИ.

Охххх!

Бывать на других производствах, тем более таких больших, очень интересно. «Фрикейк» делают больше 20 позиций для ВкусВилла, Перекрёстка, Лавки, Самоката и многих других сетей. Их выручка в месяц, как наша за год 🫠

200 человек сотрудников, много автоматизированных процессов, но и ручного труда тоже много - такая специфика кондитерки.

Мне очень понравилось, как организованы обучающие процессы - всё визуализировано, на самых сложных участках установлены мониторы, где траслируется видео процесса.

Виталий - кофаундер Фрикейк - сделал бота, который собирает отзывы на товары и в реальном времени отправляет их в чат технологам.

Конечно, ребята сталкиваются с похожими проблемами, что и мы: это и текучка персонала, и огромное количество операционных процессов, которыми непросто управлять. Но им удаётся расти на 30% каждый год.

Из того, что успела попробовать:
🍓Профитроли с шоколадным кремом
🍓Классический тирамису