Рассказывает врач-онколог Шамрикова В.А
Сейчас активно говорят о колоректальном раке и о том, что золотым стандартом диагностики является колоноскопия. Так много про обследования и так мало про питание. А ведь именно то, что мы едим каждый день, во многом определяет наши риски.
Факт: большинство случаев колоректального рака можно предотвратить.
Одним из ключевых управляемых факторов является именно диета.
Что говорит наука?
В 2015 году Международное агентство по исследованию рака (IARC) – подразделение ВОЗ – проанализировало более 800 исследований и вынесло чёткий вердикт:
🔴 Переработанное мясо (сосиски, бекон, колбасы, ветчина, копчёности) – канцероген 1 группы. Это означает, что доказательная база связи с колоректальным раком убедительна. Да, это та же группа, что табак, но важно понимать: группа отражает не степень опасности, а степень доказанности.
🔴Необработанное красное мясо (говядина, свинина, баранина) – группа 2А, «вероятно канцерогенное». Доказательства серьёзные, но не абсолютные.
Сколько – это «много»?
Конкретные цифры тоже есть. Ежедневное употребление 50 граммов переработанного мяса повышает риск колоректального рака примерно на 18%. А регулярное потребление более 100 граммов красного мяса в день увеличивает риск примерно на 17%.
Всемирный фонд исследований рака (WCRF) рекомендует: не более 500 граммов приготовленного красного мяса в неделю, а от переработанного мяса лучше отказаться совсем или свести к минимуму.
Почему именно красное мясо?
Здесь работают несколько механизмов:
— Гемовое железо, которым богато красное мясо, легко проникает в клетки кишечника и при окислении повреждает их ДНК
— При переработке мяса (копчение, засолка, вяление) образуются N-нитрозосоединения и полициклические ароматические углеводороды это вещества с доказанной канцерогенной активностью. Приготовление при высоких температурах (гриль, жарка) усиливает образование канцерогенов
Значит ли это, что от мяса нужно отказаться?
Нет. Красное мясо это источник ценного белка, витаминов группы B, железа и цинка. Речь не об отказе, а о разумном потреблении.
Что можно сделать уже сейчас:
✅ Ограничить красное мясо до 2–3 порций в неделю
✅ Максимально сократить сосиски, колбасы, бекон и копчёности
✅ Чаще выбирать рыбу, птицу, бобовые
✅ Готовить мясо щадящими способами: тушение, запекание, пар вместо жарки и гриля
✅ Добавить в рацион больше клетчатки: овощи, фрукты, цельнозерновые продукты.
Клетчатка помогает выводить канцерогены и ускоряет прохождение пищи через кишечник
Профилактика это комплекс:
🔵Сбалансированное, разнообразное питание
🔵Физическая активность (150 минут умеренной нагрузки в неделю)
🔵Контроль веса
🔵Отказ от курения и ограничение алкоголя
🔵Скрининговая колоноскопия после 45–50 лет
Колоректальный рак это один из немногих видов рака, который можно не просто выявить на ранней стадии, а по-настоящему предотвратить. И начинается это не в кабинете врача, а на вашей тарелке.
Берегите себя ❤️
💙 Смотреть видео в ВК.