Константин Буянков рассказывает, почему локальные продукты для ресторана могут быть не вынужденной заменой импортным, а осознанным выбором. По его мнению, работа с местными поставщиками помогает оставлять деньги внутри региона, поддерживать малый бизнес и создавать условия для его развития.

Этот разговор проходит в рамках проекта «Визионеры» реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.

Он также отмечает важность сотрудничества между предпринимателями: когда рестораны и небольшие производители поддерживают друг друга, внутри региона постепенно формируется собственная экосистема. Именно к такой модели, по словам Константина, сегодня стремятся и в Ярославле.

Полное видео: https://vkvideo.ru/video-235366920_456239307?list=82f4c669f694eef956&t=2s

#Визионеры #ЛенинкаАрт #фондкультурныхинициатив #грантдлякреативныхкоманд