Утро субботы началось с того самого серебряного призера Cup of Excellence 2025 — Бразилии Перископ СоЕ2 от Submarine.
😄Под медитативную капель на видео освежим в памяти характеристики:
Обработка: натуральная с этапом углекислой мацерации.
Регион: Минас Жерайс
Высота: 1100 м
Разновидность: arara
Оценка SCA: 91.11
Кислотность 4/5
Плотность 3/5
Фермент 2/5
Дескрипторы: имбирный эль, папайя, мусковадо.
Вкус многогранный и слегка алкогольный.
Варить решила сразу много и пересчитала рецепт с карточки под новые объемы и свою кофемолку. С этого всегда начинается знакомство с кофе из wow-баночек, все серьезно.
Рецепт и сетап:
30г кофе
54 клика на timemore c3 esp pro
500г воды Пилигрим 87ppm
t 94°
Воронка пластиковая Hario V60 02
Фильтр Cafec Abaca
100 / 150 / 150 / 100
Общее время: 3:00
☕Аромат зерна: манго, маракуйя, цветы, шампанское.
☕Помол: тропический йогурт, много маракуйи, дыня и игристое.
☕В сервере: тропики, цветочный мед, карамель и запретный дескриптор (шшш, ароматы Амстердама и Праги) 👀
☕В чашке: искристая кислотность манго, маракуйи, личи и шампанского.
Сладость зелёной дыни и тростникового сахара.
Тело среднее, чуть шершавое.
Послевкусие продолжительное, тропические фрукты в игристом.
На остывании имбирный эль и мякоть маракуйи.
Сладость и кислотность тут выше среднего, а горечь — низкая.
Если не знать, что это Бразилия, то и не угадаешь, ферментация сделала свое дело и привычный профиль превратила в многогранную фиерию вкусов. 🔥
🌟Кто пробовал этот кофе, делитесь впечатлениями в комментариях, как вам, что почувствовали?
До сих пор в шоке, что цена 100г — 10к, ещё по-божески в сравнении с гейшей за соточку.➡️Тут вас ждут волшебные комбинации букв для присоединения к кофеголикам.
#кофейкубахнеминорм
#кофе #submarine #cupofexcellence #подписка
Канал в МАХ
Взгляд на мир с высоты 153см
😇