ВИНО И ДРЕВНОСТИ

День археолога в этом году наша команда встретила в Пятигорском краеведческом музее – здесь собрались именитые ученые Ставрополья, гости из Москвы, Санкт-Петербурга, Владикавказа, Будапешта. Раскопки кавказских курганов и городищ сегодня в самом разгаре. Собрал эту внушительную аудиторию наш друг Сергей Николаевич Савенко, кандидат исторических наук, зав. сектором природы и археологии.

Ученые ведь народ такой – после многочасовой конференции бокал вина надо поднять тоже осознанно, с идеей. Именно поэтому подобрали несколько «археологических» вин, поговорили об их стилистике и об истории терруаров. Дегустировали, кстати, из "античных" керамических чаш.

Фанагория Лекиф 2025 – первое вино, полученное на воссозданной предприятием античной винодельне, розовое полусухое Каберне совиньон, ягодное, освежающее.

Альма Вэлли Шардоне 2024 – то самое, с золотым скифским кабаном, среднетелое, выраженное. Правда, присутствовавший тут же Анатолий Робертович Кантарович, заведующий кафедрой археологии МГУ, усомнился в скифской истории этой этикетки. Что же, автору монографии «Искусство скифского звериного стиля Восточной Европы» следует доверять.

Асыл Кара 2025 Василия Авдеева – редкий автохтон из села Тугулук, что неподалеку от Ставрополя в Грачевском округе. Это тот самый сорт Терский черный, некогда мегараспространенный в Ставропольском крае и соседних республиках, а сегодня ставший большой редкостью, не считая перегонки на коньячные спирты, где он тоже, кстати, сдает позиции. Сам автор относится к работе с сортом критически – а нам нравится. Это тонко-вишневое, ежевичное во вкусе, с ароматом фиалки и весеннего луга вино – претендент на самый деликатный автохтон России. Как в таких случаях говорят, «ключики еще надо подобрать».

К винам прилагались гастропары из Пятигорска и окрестностей. После многих лет работы с Яном Кауровым дегустацию без гастрономических изысков мы считаем кощунством. Суточный кабардинский сыр из Шардаково и кабардинская же спелая груша из Залукокоаже. Среднесоленый пятигорский сыр из сыроварни Арус Галстян в сочетании с малиной из станицы Константиновской. Вяленая годовалая свинина из района Горапост и помидоры черри из станицы Марьинской.

Конференция была посвящена памяти Николая Михайлович а Егорова, многолетнего собирателя и хранителя этого замечательного музея: формат таких научных дегустаций будет продолжен в наступающем сезоне, следите за анонсами!

#ставрополье #кмв #пятигорск #археология #научныедегустации