Обсудили с врачами и химиком, насколько вредны Cola и Pepsi

Сoca-Cola и Pepsi-Cola — бессменные лидеры по популярности среди газированных напитков, занимая от 50 до 70% рынка в различных регионах мира. Вместе с поистине всенародной любовью эти напитки постоянно ассоциируются с различными мифами и страшилками. Реже — о пользе «колы», чаще — о вреде, который она наносит нашему организму и даже психике. Мы решили разобраться в проблеме подробнее, пригласив сразу трех специалистов: химика Сергея Бесараба, психиатра Владимира Пикиреню и гастроэнтеролога Лидию Тарасенко.

Прочитать статью полностью вы можете по этой ссылке. Ниже — некоторые цитаты из нее:

🔻Может ли появиться зависимость от колы и похожих напитков? Да, вполне, хоть этот риск меньше, чем от психоактивных веществ, таких как алкоголь, никотин, опиоиды, амфетамины и т.д. Но есть и другая сторона: меньший риск с лихвой компенсируется распространенностью. Сладкую газировку может купить любой и в любом количестве.

Если говорить о конкретных механизмах, то их несколько:

1 — Быстрое поступление сахара в кровь (ускоряется за счет газов в напитках) приводит к повышенной активации системы вознаграждения. Мозг это запоминает и требует потом повторить.

2 — Сахар и другие компоненты усиливают вкус еды, употребляемой вместе с напитком, что тоже стимулирует чаще его применять.

3 — Кофеин и другие стимуляторы в составе напитков также приводят к активации системы вознаграждения и действуют в одном направлении с сахаром.

🔻В классической Coca-Cola или Pepsi-Cola содержание сахара в 100 граммах продукции колеблется в районе 10 грамм, то есть примерно столько же, сколько умещается в две чайные ложки. Это действительно много, но все познается в сравнении. У «крайне полезных» соков, содержание сахара следующее: «Добрый» — 10,5 грамм сахара на 100 грамм, «Фруктовый сад» — 12 г, «J7» — 11 г, «Rich» — 12 г…

🔻Перейдем к составам (в соответствии с этикетками):

-Coca-Cola: вода, СО2, краситель E150d, фосфорная кислота, подсластители: цикламат, ацесульфам К, аспартам, натуральные ароматизаторы, кофеиновый ароматизатор, цитрат натрия.

-Pepsi-Cola: вода, СО2, краситель E150d, подсластители: аспартам, ацесульфам К, кислоты: фосфорная, лимонная, цитрат натрия, ароматизатор, в т.ч. кофеиновый.

Вроде все согласуется с инструментальными данными: у Coca-Cola фосфорная кислота стоит в списке раньше, чем у Pepsi, т.е. концентрация кислоты больше.

🔻Сама по себе фосфорная кислота активно используется в пищевой промышленности, но вместе с тем идет и для удаления ржавчины, для приготовления т.н. составов для фосфатирования сталей (антикоррозионные грунтовки под покраску). Притом в фосфатирующих составах используются примерно такие же концентрации фосфорной кислоты, как и в Coca-Cola.

🔻Интересное замечание и по поводу кофеина. На этикетках в ЕС наличие кофеина прямо не указывается: мы видим, что написано лишь про «ароматизатор кофеина». Но ведь кофеин сам по себе не имеет ровным счетом никакого запаха — скажет любой читатель, прочитавший статью на Белых Халатах. А здесь все дело в том, что по европейской директиве 2002/67/EC любые напитки с содержанием кофеина >150 мг/л обязаны это явно указывать. Но у Coca и Pepsi содержание составляет до 99 мг (по разным данным). Помимо этого он идет как усилитель вкуса, а не как активный ингредиент, а значит, регулирование и требования к маркировке менее строгие. А конечный потребитель, в принципе, не способен отличать напитки с кофеином от напитков без кофеина, особенно при небольших его концентрациях. Так что здесь в основном упор на плацебо-эффект.

Полностью статью читайте здесь.

@belhalat_by