Отвлеченно про дедовские традиции в еде

Наконец-то и в мой novel food тред просочились теории заговора. Про проплаченного автора, который хочет забрать у читателей их любимые сосиско-гипсоиды бифштексы с кровью.

Ни один производитель инсекто-протеинов не выступает в качестве спонсора @lab66. Все изыскания деликатесов из насекомых возможны только и только благодаря >>подписчиками Patreon<< и никого больше. Cпасибо за сверчков, друзья!

Меня немного удивляет то, что доводы русскоязычных противников белка из насекомых 1:1 напоминают доводы фермеров, которые протестовали против разрешения на поставки в ЕС муки из сверчка и использования оной в бакалее.

В общем и целом я точно не планирую ни у кого забирать различные мясосодержащие/молокосодержащие/сыросодержащие продукты, которыми сейчас заполнены прилавки многих пост-ссср стран. Хотя признаю, была мысль о том что если купить пару килограмм сосисок "Днепровских" (~1-2$) и скормить сверчкам (если будут есть конечно) - то можно получить килограмм высококачественного протеина (~100$).

Но дело не в этом. Первая причина в том, что мне кажется абсолютно неествественным то, что высокоразвитые животные с большим объемом мозга идут на мясо. Для выявления примерных тенденций развития и потенциальных возможностей различных видов используется т.н. уровень энцефализации (EL). Для понимания некоторые цифры:

Взрослый человек - 7,8
(при этом, новорожденный – 14)
Дельфин-белобочка – 4,26
Шимпанзе – 2,5
Ворон – 2,49
Слон – 1, 3
Собака – 1,2
Кот – 1,0
Лошадь – 0,9
Корова – 0,41
Свинья – 0,38
Крыса – 0,4

Вторая, эмоциональная, причина в том, что по-моему мнению, ни одно живое существо не заслуживает пыток понять о чем я наверное сейчас лучше всего могут беларусы :'(

Я не буду описывать в каких чудовищных условиях на фермах содержатся животные, в каких мучениях они умирают. Даже немногочисленные открытые цифры и утечки данных из сельского хозяйства говорят сами за себя (ссылка).

Не секрет, что многие традиции в принципе запрещают употреблять в пищу мясо животных, которые умерли в муках (см. например шхита). Современная наука уже достаточно давно подтвердила влияние т.н. "гормонов стресса" на органолептические, вкусовые и даже микробиологические характеристики мяса. Но признаю, что навряд ли тот, кто употребляет мясосодержащие продукты (вроде упомянутых сосисок) сможет оценить разницу.

Для понимания темы можно посмотреть фильм >>Темпл Грандин<<. А посмотрев - попытаться принять.