🍛 Мясные ёжики из говядины.

Нежные, сытные, с рисом и ароматным молочным соусом – именно такие ёжики подавали в садиках. С тех самых пор этот вкус остаётся самым тёплым и родным. Сегодня я делюсь рецептом, который выручит вас в любой день! 😋

Ингредиенты:

Для ёжиков:
• Говядина (котлетное мясо) – 500 г
• Рис – 100 г (примерно ½ стакана)
• Лук репчатый – 1 шт. (средний)
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Для соуса:
• Мука – 20 г (1 ст. л. с горкой)
• Молоко – 200 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – 2 г (щепотка)
• Вода – около 100 мл (на желаемую густоту)

Как приготовить (пошагово):

Рис промойте, залейте водой и варите до полуготовности (около 10 минут). Откиньте на дуршлаг и остудите.

Говядину и лук пропустите через мясорубку.

В фарш добавьте остывший рис, яйцо и соль – хорошо вымешайте до однородности.

Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех (или чуть крупнее).

В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Обжарьте ёжики на среднем огне со всех сторон до лёгкой румяности (2–3 минуты).

Соус: в отдельной посуде смешайте муку с небольшим количеством холодного молока (чтобы не было комков). Влейте оставшееся молоко, добавьте соль и 50 мл воды.

Залейте ёжиков соусом, добавьте ещё немного воды (чтобы они почти скрылись в жидкости).

Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут до готовности.

Подавайте горячими с картофельным пюре, макаронами или гречкой – это тот самый случай, когда хочется облизать тарелку! 🥄


🥩 Ваши дети любят мясные ёжики или предпочитают обычные котлеты? Делитесь в комментариях! 👇