Обидно, когда живешь во Франции, а знаменитые французские круассаны попробовать не можешь, потому что все они в оригинале со сливочным маслом, молоком или яйцами.

Но к счастью, совсем недавно, 21 апреля текущего года в Монпелье открылась полностью веганская ремесленная кондитерская Perle en Sucre ("Сахарная жемчужина"). Здесь можно поесть не только аутентичные круассаны, но и множество другой классической французской выпечки.

Находится в самом центре города и цены такие же, как в обычных кондитерских по соседству.

Примечательно, что все началось еще в 2012 году, когда девушка по имени Лорианн (Laurianne) создала блог Perle en Sucre. По её словам, это было личное пространство, где она могла экспериментировать и делиться рецептами выпечки. Позже Лорианн стала веганкой и полностью переориентировала свой блог на растительные рецепты. В 2022 году девушка выпустила книгу Le goût de l’enfance — "Вкус детства", куда вошли 55 растительных версий знакомых детских сладостей. А в 2024 году она вместе со своим спутником Корантеном (профессиональным кондитером с более чем десятилетним опытом) начала готовить открытие настоящей кондитерской. После поиска помещения, обучения, оформления кредита и краудфандинговой кампании заведение официально открылось 21 апреля 2026 года.