SCA (Specialty Coffee Association) – это международный стандарт оценки кофе, принятый профессиональным сообществом.

Каждый лот проходит каппинг – слепую дегустацию. На ней сертифицированные эксперты оценивают ключевые характеристики: от вкуса и кислотности до послевкусия и чистоты чашки.

Сумма баллов по всем параметрам формирует итоговый рейтинг по 100-балльной шкале:

• 80+ – спешелти
• 85+ – высокий уровень качества
• 87+ – выразительный профиль
• 88+ – редкие и экспериментальные лоты

Например, лот Колумбия Нувио Гомес представляет собой эталон баланса внутри спешелти-сегмента. Его оценка – 86,75 баллов.

Это изысканный, чистый и запоминающийся кофе – редкий пример того, как уникальный сорт и бережная обработка создают гармонию.

Подробнее о лоте на нашем сайте.