В 2026 году в Ленинградской области обещает появиться производство традиционного сидра мощностью 3 млн литров в год.

Много это или мало?
Много!

⁃ 3 млн литров - это примерно по пол-литровой бутылке сидра на каждого жителя Петербурга, включая стариков и младенцев
⁃ 3 млн литров - это примерно соответствует годовому объему производства всего традиционного сидра в России
⁃ Ну и, конечно, это больше в разы, чем делает любой другой российский производитель традиционного сидра

Производство в Гатчинском районе собирается построить сидровый энтузиаст и бизнесмен Константин Соколов. А еще на территории 134 гектаров планируется экопарк, ресторан, гостиничный комплекс с глэмпингом, музей современного искусства и парк мегалитов (привет Стоунхенджу и острову Пасхи 🗿).

Инфраструктура начала создаваться с 2020 года, подготовка строительства начнется скоро. А сады уже заложены. В 2021 году посажены первые яблони сидровых сортов, груши, а ещё жасмин, розы, ревень, спаржа 🙀. Работает питомник растений.

Размах, в общем, поражает. Я склонен верить, что будет так, как планируется.
Во всяком случае, за качество будущего сидра я спокоен, ведь технологическими вопросами занимается Алексей Ярцев, мастер сидра, дистилляции и бочковой выдержки, знакомый нам по сидрам Pink Seed (и отличному поммо).
Сейчас на территории будущего комплекса организовано экспериментальное производство, его мне и показал Алексей,(и то, что зреет в ферментерах, - вкусно 🥂😋)

P. S. Но, вообще-то, 3 млн. л. - это и не слишком много.
Такой объём традиционного сидра выпускает в год не самая крупная английская сидродельня, Celtic Marches из Херефордшира (ну, знаете, ёжики 🦔 на этикетках). А Россия, ведь, побольше Великобритании будет 🗺️

А вообще-то тенденция к созданию крупных производств традиционного сидра явно намечается. Думаю, ближайшие годы мы будем свидетелями больших изменений на рынке сидра. И это хорошо! Во всяком случае, интересно 😸