ПИРІЖКИ, ПУХКІ ЯК ПУХ, З КАПУСТОЮ🥐
Такі пиріжки вдаються далеко не всім, але за цим рецептом — вийде точно! Пишні, м’які та з неймовірно смачною начинкою!
🌸 ТІСТО:
✅ Сухі дріжджі — 8 г
✅ Цукор — 2 ч. л.
✅ Сіль — 1 ч. л.
✅ Жовтки — 2 шт.
✅ Молоко — 300 мл
✅ Вершкове масло — 50 г
✅ Борошно — 500 г
🌸 НАЧИНКА:
✅ Капуста — 400–500 г
✅ Цибуля — 2 шт.
✅ Морква — 1 шт.
✅ Рослинна олія — 20 мл
✅ Сіль, перець — за смаком
🌸 ДОДАТКОВО:
✅ Жовток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
🌸 ПРИГОТУВАННЯ:
1. Дріжджі змішати з цукром, влити трохи теплого молока, перемішати й залишити на 5 хвилин до активації.
2. У мисці змішати жовтки, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло та решту теплого молока.
3. Додати дріжджі, що піднялися, перемішати.
4. Поступово всипати борошно й замісити м’яке еластичне тісто.
5. Змастити тісто та миску рослинною олією, накрити й залишити в теплі на 40 хвилин, доки тісто не збільшиться удвічі.
6. Для начинки цибулю нарізати кубиками й обсмажити 2–3 хвилини.
7. Додати натерту моркву, обсмажити ще пару хвилин.
8. Додати нарізану капусту, перемішати, накрити і прогріти.
9. Посолити, поперчити й готувати 5–7 хвилин, щоб капуста стала м’якшою, але залишилася злегка хрусткою. Остудити.
10. Тісто, що підійшло, обм’яти, розділити на шматочки (приблизно по 50 г), сформувати кульки.
11. Накрити й дати відпочити 5 хвилин.
12. Кожну кульку розкачати в коло, викласти начинку.
13. Сформувати пиріжки, ретельно затиснути шов.
14. Викласти на деко швом донизу, накрити і залишити на 10 хвилин.
15. Змішати жовток з молоком, змастити пиріжки.
16. Випікати при 190°C 15–20 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
#Домашній_кондитер #домашня_випічка #пиріжки
