Это Кипер

С утра в прессе много бодрящих заголовков про растущий спрос на сидр и жаркое лето, нас даже пытаются реально убедить, что лето на самом деле жаркое (где?), но причина совсем в другом.
На самом деле причина роста продаж — миграция напитков в категорию сидров из других категорий из-за более низкого акциза.

Например, всем известный бренд с итальянским названием (не буду называть их вслух — они любят в суд подавать по любому поводу) с прошлой осени выпускается в категории сидров (и не только они), об этом, кстати, писали в СМИ, в феврале была более осмысленная аналитика.
Но сопоставить два параллельных процесса - не всегда получается.

Дело не в жаре, короче.

Вышла статистика производства (не продаж) алкоголя в первом полугодии 2026 года.

Почти все летят вниз, кроме сидра и медовухи (выросли на 11,4% и 7,2%), водка и пиво – снизились на 4% и 2,3% соответственно.
Так называемые ликеро-водочные изделия тоже подросли на 9,9% (в том числе настойки, бальзамы и всякие наливки).

Производство виноградных вин снизилось на 12,6% – до 15,4 млн дал.
Игристых вин выпустили на 14,1% меньше, а виноградосодержащих напитков – на 47,1%.

Всё предсказуемо и понятно, работаем дальше.

Майский отпускной пост про ценообразование на вино вызвал некоторые дискуссии в комментариях. Ну а сегодня мне попалось это видео, и вроде как сегодня же вышло исследование (или опрос) о восприятии вина в ресторане и дома.

Не знаю точную методику исследования, но в целом тенденция понятна: рестораны как канал, вовлекающий людей в винную культуру, рискуют стать, наоборот, фактором, отпугивающим от неё.

Но кроме вина есть ещё более странный объект ценообразования — питьевая вода.

Есть, конечно, очень много кафе и ресторанов, где фильтрованная вода подаётся бесплатно. Люди понимают, что это так называемые «essential goods» (базовое благо), и спасибо им за это.
А есть рестораны — как на видео, — где вода строго квотируется, и даже если вы попросите стакан фильтрованной (!!!) воды, чтобы запить таблетку, вам буквально «накапают» (а могут и вовсе отказать).

Что касается бутилированной воды, то ситуация не очень практически везде.
В заведениях подемократичнее это 700–800 ₽ за бутылку 0,75 л (8-10 евро).
Если это отечественная вода, то можно уложиться в 600 ₽, но и это уже редко.
В ресторанах уровнем выше — от 1000 до 1800 ₽ за бутылку 0,75 л (11-20 евро).

Тут, конечно, каждый решает за себя, но я уверен, что такие цены тоже не способствуют доверительным отношениям между клиентом и рестораном.

Ситуация точно такая же, как с вином: слишком высокая наценка за «охладить, донести до стола и открыть». Никакого мэджика и доготовки не происходит, поэтому платить 5–8 иксов от закупочной цены — это уже перебор. И люди это понимают.

Как и в посте про вино, могу привести пример итальянского ценообразования.
В «демократичных» тратториях бутылка нормальной воды 0,75 л стоит от 2 до 4 евро (180–360 ₽), в ресторанах — от 5, но чаще всего не дороже 7 (450–630 ₽).
И часто это какая-нибудь «нишевая» и вкусная вода из Трентино или Тосканы.

Речь идёт о курортных городах Лигурийского побережья, которые сложно упрекнуть в стремлении быть доступными и недорогими, особенно в туристический сезон.
Люди после вечернего ужина или по дороге на пляж берут по несколько бутылок с собой, чтобы не искать магазин.

У нас даже нет такого паттерна поведения, что заставляет задуматься.

На Wine Enthusiast вышла интересная статья про сульфиты, стоит ли их винить в головной боле и немного про натуралочку.
Статью для вас перевел, почитайте кому интересно🍷

https://teletype.in/@kiper_a/3sZ4tln7wHz

На улице немного повеяло осенним вайбом, а значит есть повод смотреть билеты далеко и там, где тепло.

Сеул в августе за 39 500 RT
Маврикий в сентябре за 78 400 RT
Токио в сентябре за 45 400 RT
Джакарта в сентябре за 45 400 RT
Кейптаун в сентябре за 67 200 RT
Сингапур в ноябре за 49 700 RT
Вьетнам на Новый год за 73 800 RT
Пхукет на Новый год за 72 100 RT

Бонус:
Если вы вдруг получили французский Шенген и вам надо этим летом его откатать, то есть билеты на август в Ниццу через Бахрейн за 51 000 RT.
В Ниццу, через Бахрейн. Потом вспоминать точно будете.

В Женеву тоже есть, но дороже, за 63 500 RT.

Ну и не забывайте, что Яндекс-Путешествий скидка 3000Р на бронирования от 30000Р, без ограничений по датам проживания
Сегодня последний день акции.

Промокод забираем тут.

Не только у нас люди важными дискуссиями заняты.

Депутат от партии STAN Ян Папаяновский, обосновывая законопроект с подзаголовком «Трезвая Палата», подчеркнул, что хочет видеть коллег «трезвыми, честными, справедливыми и умными».
В ответ от депутата от ANO Павла Ружички он услышал, что слушать подобные речи на трезвую голову невозможно. «Мне нужно иметь как минимум 1,5 промилле, чтобы вообще быть в состоянии переварить таких деятелей, как вы», – заявил Ружичка.

В целом, очень хорошо понимаю Ружичку.
Я/Мы Ружичка

Так, ну мы открыли 41-ый магазин, а значит, можно отпраздновать сразу два 🍾

Коммунальщики поздравили меня отключением всей воды в доме, готовка отменилась, так что знайте, что Шампань хорошо сочетается с вертутой с капустой из Вкусвилла.
Это не совсем прям молдавская аутентичная вертута, но тоже хорошо 👌

Так, ну чтобы вы не думали, что тут теперь будет только про Ruinart и швейцарские банки, то возвращаюсь к корням, так сказать 🤌

Жители Крылатского и окрестностей, у вас на районе есть вкусная шашлычка.

Так и называется «Шашлычная на холме».
Попробовали почти всё, промежуточные выводы - свинина на 8,5/10, баранина, говядина - 7/10, курица была не очень стабильна, что-то вау, что-то не очень, поэтому пусть будет 6-7/10.
Бонусом - вполне нормальное пиво за 200р (лучше, чем в патриковском Bus).

Овощи на мангале, картофель и хинкали тоже норм, на пиццу и бургеры нас уже не хватило 🫠

Это конечно не армянская шашлычка у Воронцовского парка, но тоже норм, особенно, если вам близко.

После обжорства, можно прогуляться по Крылатскому, растрясти так сказать.

📍Шашлычная на Холме
📍Улица Крылатские Холмы, 29