🍉👼Когда арбузы были молодыми

Эта картина — натюрморт итальянского художника Джованни Станки, написанная между 1645 и 1672 годами.

Обратите внимание на эти арбузы — они совсем не похожи на современные. Картина была написана примерно через век после того, как арбуз появился в Европе, и селекция на тот момент его пока не сильно затронула.

Наверное вы согласитесь, что по нашим меркам они выглядят не очень аппетитно — будто бы они по большей части состоят из невкусной белой мякоти от корки.

Но ученые считают, что они были такими же сладкими, как и сегодня. Просто в ходе селекции в них стало больше ликопина — вещества, придающего мякоти красный цвет.

А еще арбузы того времени были гораздо больше и костлявее современных.

#хх_новое_время
#хх_италия

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре