🍸Как индонезийские китайцы помогли изобрести коктейли

Когда в XVI-XVII веках европейцы стали осваивать Яву, они узнали, что в разбросанных по всему острову китайских поселениях производят арак — дистиллят из красного рисового вина, патоки и пальмового вина.

В отличие от пива и обычного вина, арак не портился в тропической жаре и потому заинтересовал европейских моряков.

Около 1610 года британцы в Азии начали смешивать арак с водой, сахаром, специями и цитрусами, которые использовались против цинги. Так возник пунш — первый массовый напиток, который смело можно назвать коктейлем. Позднее более дешевым карибским заменителем азиатского арака стал ром.

#хх_индонезия
#хх_новое_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре