🫘Сходство с мошонкой или генетика: почему греки боялись бобов

Во многих античных традициях греческого мира и за его пределами существовало табу на бобы. Они были запрещены у пифагорейцев и орфиков, жрецов Аполлона и древнеегипетских жрецов.

Речь, конечно, не про фасоль, которая попала в Европу из Америки, а про фаву — садовые или конские бобы.

Объяснения у этих табу, скажем прямо, звучат вразнобой, мутно и притянуто за уши. У одних только пифагорейцев в разных текстах бобы запрещены потому, что по внешнему виду напоминают то врата Аида, то голову младенца, то эмбрион.

Авл Гелий, пересказывая Аристотеля, писал, что бобы похожи на мужские гениталии, а значит связаны с сакральными циклами рождения и регенерации.

Орфики считали, что бобы — это вместилища душ умерших людей, а значит поедать их — кощунство. А Диоген Лаэртский оставил приземленное объяснение: бобы тяжелы для желудка и делают сон тяжелым и спутанным.

Несмотря на разные объяснения, эти запреты нередко сходятся в том, что запрещено не только есть бобы, но и вообще контактировать с ними.

Так, есть известный сюжет про Пифагора: тот якобы не пожелал проходить через бобовое поле, хотя за ним гнались враги, а потому был настигнут преследователями и убит — даже смерть лучше, чем нарушение запрета на контакт с бобами.

А инициатам Элевсинских мистерий запрещалось даже прикасаться к ним, точно также как к покойникам и недавно рожавшим женщинам.

Короче говоря, бобов опасались очень многие в античном мире. Но почему? Одно из объяснений этому — рациональное. Это болезнь, названная в честь этих бобов — фавизм.

Это генетическое наследственное заболевание — дефект фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (Г6ФД). При нем эритроциты человека плохо восстанавливают глутатион — а это вещество необходимо им для защиты от окислительного стресса.

В бобах фава содержатся вещества вицин и конвицин. В кишечнике они превращаются в дивицин и изоурамил — активные окислители.

У человека без этого дефекта достаточно глутатиона, чтобы справиться с этой проблемой без последствий. Но у больного фавизмом эритроциты начинают разрушаться прямо в сосудах.

Наступает острая анемия, гемоглобинурия (гемоглобин выходит в мочу) и острое повреждение почек. В досовременных условиях тяжелые случаи фавизма нередко приводили к смерти.

Опасных веществ больше всего в свежих бобах. Но риск сохраняется даже при варке. Более того, контакт с растением, например вдыхание пыльцы бобов тоже может привести к фавизму.

Сегодня фавизм распространен по всему миру, и достаточно широко представлен в Средиземноморье.

Так, на Кипре мутацию нашли у 6,4% мужчин, а на Сардинии — у 8-15%. В Греции в зависимости от региона мутация обнаруживается у до 30% новорожденных.

Так что, возможно, разные философские традиции по-своему пытались рационализировать табу, введенное ради общественного здоровья.

#хх_античность
#хх_греция
#хх_египет
#хх_италия

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре